ГСД ! Я запуталась...

Девочки, всем привет! Прошу вас помочь разобраться...До беременности у меня была инсулинорезистентность и я пила сиофор, сахар всегда был 5.4/ 5.5 ( высоковат, но верхнюю границу не превышал). На 7 неделях я сдала кровь на сахар и ее показатель был 5,1. Меня эндокринолог предупредил, что превышение этого показателя говорит о ГСД и нужно контролировать сахар в крови и соответственно соблюдать диету. Сейчас на протяжении недели я измеряю сахар натощак и после еды через час. Натощак у меня 5,1- 5,4, а после еды 6,3-6,4. Я не понимаю, почему отказавшись от сахара, сладкого и многого другого , сахар по утрам больше 5,1.? Провела эксперимент и покушала " запрещенки" сахар через час 6,4... То есть после съеденного через час он не превышает норму, а утром превышает...Не пойму как так?