Гхи / Ghee

1 кг несоленого сливочного масла

возьмите толстодонную кастрюлю. Растопите в ней масло

1. когда появиться пена - уменьшить огонь до минимума. Ни в коем случае не дайте пригореть маслу - иначе появиться прогорклый запах. Поднимающиеся частички перекладывайте в небольшую чистую банку - потом вы сможете их использовать при приготовлении сабджи, дала, риса и т.д.
2. гхи готово, когда оно станет прозрачным и вы увидите дно кастрюли. Перелейте гхи в сухую закрывающуюся посуду. Остудите и закройте крышкой. Хранить можно очень долго

Используйте во всех блюдах, где есть упоминание масла

Топленое масло. Моя подруга Айэша приехав из Индии оч удивилась, когда в Москве увидела топленое масло в магазине, но попробывав наше нечто похожее на маргарин, спросила. А что разве это едят?