Прошу совета!

Всем добрый день! Хочу сделать на детский день рождение кексы, или что-то похожее! Но придется готовить все за день до др! Подскажите мне рецепт, чтобы кексы на второй день были, как в первый! И еще, чем лучше украшать их?? Заранее спасибо!