вопросы по мультиварке

Стала я счастливой обладательницей Редмонд м 110. Только начала осваивать.И уже непонятки начались((Помогайте, пожалуйста)))

1 Я так поняла что прозрачные супы не получатся - пенку не снять ..? или довести до кипения и вынуть мясо-переложить в мульт?
2 Кекс делала, так верх белый, и сам будто не пропекся..Хотя все по рецепту из книжки. Может перевернуть надо и снова в мультю?
3 Еще вопрос, если в рецепте вот рис 200 гр, готовится за 8 минут, то если я увеличу порцию до 400 например грамм рис, то время увеличивать? или такое же оставить?

4 заливать воду без разницы какую? можно ведь горячую -чтоб быстрей готовить начала. А то пока она там нагонит температуру да давление..