Творожное облако
"...бывают дни, сотканные из одних запахов, словно весь мир можно втянуть носом, как воздух: вдохнуть и выдохнуть...А в другие дни можно услышать каждый гром и каждый шорох Вселенной. Иные дни хорошо пробовать на вкус, а иные - и на ощупь. А бывают и такие, когда есть все сразу..."
А вы читали "Вино из одуванчиков"? Прочтите....пока лето не кончилось, насладитесь....
*****
А для наслаждения более материального угощу вас вот этим лёгким и воздушным облаком. Подносите маленький кусочек на серебрянной ложечке, вдыхаете запах ванили, пробуете и чувствуете как облако начинает таять....таять....таять.... и исчезает прямо на кончике языка.
Мы наслаждались с перетёртой клюквой с сахаром, вы можете есть с ягодами, сметаной или вареньем....будет вкусно, обещаю!
Надо:
Романтическо-воздушное настроение
500 гр кремового творога или творожной массы (если у вас обычный - надо будет прокрутить в блендере)
2 ст.л. манки с горкой
100 гр тёплого молока для замачивания манки
100 гр сливочного масла
1 ст.л. крахмала
3 яйца
5 ст.л. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
1 щепотка соли
Готовим:
* Творог смешиваем с сахаром, ванильным сахаром, желтками
* Довабляем размягчённое сливочное масло (я грею в микроволновке)
* Разбухшую манку ( оставшееся молоко не надо)
* Просеиваем крахмал
* А сейчас начинается самое интересное: взбиваем белки со щепоткой соли
* В крутую пену
* Знаете что такое крутая пена?
* Вот, та.....что даже при переворачивании никуда не вываливается
* Таааак, сейчас будет работа для настоящих фей
* Аккккккуратно вот всё это воздушное волшебство замешиваем к творожной массе
* Тссссс, не спешите, по чуть-чуть....
* И хоп, в форму и в разогретую до 180 гр духовку на 40 минут
(я форму смазываю и посыпаю панировочными сухарями, думаю в силиконовой форме будет ещё лучше и легче)
* Смотрите, верх должен слегка подрумяниться
* Выключаем и не достаём ещё минут 10
* Запеканка может упасть, но её воздушность не пропадёт.
И всё........
П.С. Знаете, что Ивар сказал?
Это кажется как будто сладкая вата, которую мы на море ели.......
