Хлебушек на закваске
кулинариум
Благодаря
Ань, спасибо тебе огромное! Скажу честно когда я прочитала в первый раз о том как надо делать закваску, как печь хлеб, подумала, что это настолько сложно, что я никогда не справлюсь! Но я рада, что рискнула, потому что результат превзошел все мои ожидания. Это оказалось не так сложно как кажется на первый взгляд. Закваска получилась с первого раза, хлебушек становится все вкуснее и вкуснее по мере того как моя закваска становится старше. Хлебушек без грамма дрожжей, вкусный, полезный.
Конечно этот хлебушек в основном для тех хозяек, которые не работают, так как необходимо освободить день для того чтобы печь хлебушек, еще накануне я три раза кормлю закваску, но нашем со Степой дне это никак не отражается, мы также ходим гулять в этот день или на занятия, к нам приходят гости или мы может сходить к кому-то) И конечно же сын мой первый помошник! Ему правда терпения не хватает, поэтому он постоянно меня спрашивает "Все? Все? Все?" - так ждет и любит домашний хлебушек! И, о Чудо!!!!!! Хлеб не черствеет вообще!!!!!!!
Закваске моей всего лишь пока 1 месяц. За это время у пекла только ржаной хлеб, но вот сейчас уже стала изучать другие рецепты, так что буду пробовать новое)
Тесто я делала вот по такому рецепту http://forum.say7.info/topic4035.html :
800 грамм спелой ржаной закваски
400гр. ржаной муки
400гр. пшеничной муки
450 мл воды
26гр. соли
а уже начинку брала разную и просто смесь их сухофруктов, и чернослив с грецикми орехами, и клюкву с фундуком, и зерновой хлебушек пекла . Вкусно все!
Для зернового я по мимо зерна пшеницы и ржи и семечек еще добавляла отруби пшеничные и ржаные - очень полезный хлеб!
ну и немного фоток:
Ссылки:
как делать закваску и вообще первый пост о хлебе на закваске
Анины ссылки о хлебе: http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1695611
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1712355
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1707504 хлебушек с изюмом
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1706187
И как сказала моя подруга, в домашнем хлебе есть что-то магическое!
