Рождественский немецкий пирог

Рецепт старый, раньше был качественный маргарин, сейчас только масло. Исправлю)

07.01.2016

Ответить

Юлия

Понятно, спасибо! сегодня испекла, брала масло. Получилось ооочень вкусно, гостям понравилось) Но. Почему в духовке меренга так хорошо поднялась, 15 минут пекла ее, после как вытащила из духовки она опала?

07.01.2016

Ответить

Температуру ниже, держать дольше, недопекла, опускаться не должна. Тоже люблю этот пирог))

07.01.2016

Ответить

Яна

Инн привет,подскажи когда пирог с меренгой ставишь температуру нужно убавлять?

19.04.2014

Ответить

Привет)) Я не убавляю, у меня деликатная духовка)

19.04.2014

Ответить

Яна

Спасибо,получилось обалденно вкустно!!!я уже второй день по твоим рецептам готовлю,и все очееень вкустно)))))мужа от плюшек не оторвать)))

19.04.2014

Ответить

Ураа)))Плюшки тоже сейчас пеку)) Муж без них Пасху отказывается праздновать)))

19.04.2014

Ответить

Оксана

а как это прошло мимо меня!???? вот, это да!! Кстати я сейчас в процессе приготовления капкейков :))) вот тока безе опало... жду гостей, чтобы продегустировать

03.06.2013

Ответить

Древний пост))), хоть финальную фотку заменила, а то вообще ужасть был))) Безе недодержала значится, ну это не страшно, на вкус не влияет обычно))

03.06.2013

Ответить

Оксана

я в безе вообще не дружу, что-то мы друг друга не понимаем... вроде все делаю правильно, но оно у меня тягучее всегда и опадает :(

04.06.2013

Ответить

Это значит, твоя духовка с ним не дружит....тягучее бывает, если кристалики сахара при взбивании полностью не растворяются, попробуй на пудру заменить.

04.06.2013

Ответить

а у меня вообще из густойго безе после остывания получилась пленка безе))))) духовка отвратная, жду вот ремонта!

18.01.2013

Ответить

Ирин, духовка это наше всё!!!! Желаю поскорее приобрести!!!

18.01.2013

Ответить

а вы случаем не подскажете какую получше? хочу электрическую конвекторную с свч, тк места на свч отдельно нет

18.01.2013

Ответить

Нет, не подскажу)) У меня плита Bosch без свч.

18.01.2013

Ответить

у вас газ или жлектрика? конвектор - это вентилятро в задней стенке)

18.01.2013

Ответить

Плита полностью электрическая с конвекцией, люблю её нежно, вот такая почти, только дверца духовки откравается как обычно, а не выдвигается...

18.01.2013

Ответить

класс! вот я тоже бошик хочу! но варочная панель отдельно будет газ.

18.01.2013

Ответить

У нас дом не газифицированный, когда переехали, долго привыкала, варочная газовая, несомненно лучше))

18.01.2013

Ответить

аха, хорошо мы на даче газ подвели!

18.01.2013

Ответить

18.01.2013

Ответить

Подскажите, а противень у вас большой был? в круглую 24 см поместится или нет...?

15.01.2013

Ответить

Форма 35 на 25. 24см маловато будет, я если в круглой пеку, то беру 33 или 35см

15.01.2013

Ответить

Спасибо!!!!!! пока нет такой, буду в противене готовить!!!

15.01.2013

Ответить

Татьяна

у меня тоже безе не получилось...хотя делала все по рецепту и лимон. кисл.добавляла,но все равно очень вкусно.На каритинке нарисована сахарная пудра с белком,может в этом проблема?нужно наверно не сахар а именно сахарную пудру взбивать?!

24.10.2012

Ответить

Танюш, а что не получилось! Не взбилось или после духовки осело? Пудра или сахар, разницы нет.

24.10.2012

Ответить

Татьяна

Не взбилось,я взбивала блендером.Получилась просто белая жидкая масса((

24.10.2012

Ответить

Тань, блендером не взобьются, нужно миксером взбивать, на большой скорости.

24.10.2012

Ответить

Татьяна

Инна спасибо!значит надо купить миксер.Вот делала второй раз .взбивала в кух. комбайне и опять не взбилось((Но всё равно очень вкусный и все хвалят))

26.10.2012

Ответить

Конечно нужно купить, он незаменимый помошник на кухне! ПС: у меня их четыре))))))

26.10.2012

Ответить

а если насадкой-венчиком взбивать тоже ничего не выйдет?

13.11.2012

Ответить

Почему же, очень даже выйдет), это ж тот же миксер и получается, даже мощнее, чем обычный!

13.11.2012

Ответить

Вот здесь http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1702920 я так и делала

13.11.2012

Ответить

ага,спасибо!буду пробовать!зеленый тортик тоже супер!!!:)

13.11.2012

Ответить

спасибо) удачи!

13.11.2012

Ответить

спасибо!сделю,выложу фототчет:)

13.11.2012

Ответить

13.11.2012

Ответить

Сейчас иду делать!!!А пачка масла-это 200гр,не много получится ??

18.11.2012

Ответить

Тесто песочное, поэтому в самый раз)

18.11.2012

Ответить

Так-с,поставила в духовку,пока без безе!Скажите мне пожалуйста,как сделать так,чтобы оно не осело и не подгорело,и вообще получилось,как надо?:)Какой консистенции должно получиться,как сметана?а то,мы как-то пытались с подругой его сделать,у нас растеклось это "безе" по всему противеню!

18.11.2012

Ответить

белки должны быть хорошро взбитыми, если миску перевернуть, они должны остаться на месте, для этого взбиваем в идеально чистой посуде и сухой, без жиринки, при разделении яйца, следим, чтоб желток ни в коем случае не попал в белок, тогда пиши пропало! Начала взбивать, появилась пена, сыпь сахар и уже взбивай до гладкости и блеска на большой скорости, выкладывать лопаткой или можно в корнетик и красиво выдавить, печь на маленькой температуре, лучше передержать, чем недодержать! Ну вроде всё))

18.11.2012

Ответить

да уж))не,ну я конечно взбила их до белого цвета,как на картинке,они загустели,но жиджковатые все-таки остались,так и вылила их поверх пирога!Надеюсь вкуса они не испортят!В следующий раз буду знать,что они должны на месте оставаться,если перевернуть посуду)))первый блин,как говорится...

18.11.2012

Ответить

вот,что у меня получилось)))безе осело,тесто какое-то мокроватое,но точно пропеченное,не пойму то ли от творога.то ли от яблок и еще сверху безе вода какая-то капельками проступила!Творог как будто не пропекся,хотя странно,может мне кажется)))все остальное,как надо пропеклось!Как ьы избежать всего этого в след.раз?))

19.11.2012

Ответить

Белки не достаточно взбитые, это сразу видно! Во время выпечки ориентируйтесь на свою духовку, судя по всему, нужно убавить температуру, тесто должно быть хорошо пропечёным, золотистым и песочным. Всё, чтро могла я вам уже написала, даже не знаю, что ещё можно прибавить....

19.11.2012

Ответить

тесто у меня было как раз такое,как вы пишите!золотистое и песочное!потому и не поняла,откуда вода взялась!спасибо за рекомендации!

21.11.2012

Ответить

вот у меня сейчас опять получилось всё жидко-жидко и прозрачно.не такое белое.как у вас.не могу взбить:(взбиваю венчиком(насадка на блендер)Сколько по времени нужно взбивать???

18.11.2012

Ответить

Елена

Ин, пирог обалденный, очень вкусный. Сегодня еще хочу испечь, только одна беда у меня, безе упало, что сделать чтоб оставить его шапкой? Хотя на вкусовые качества это ни как не повлияло)

06.06.2012

Ответить