Кулинарный Четверг 10 Конвертики

Сегодня мы привлекли Полину к приготовлению печенья Конвертики по старинному семейному рецепту))

Это мое самое-самое любимое печенье, я готова есть его десятками. Думаю, что тех, кто любит корицу оно тоже не сможет оставить равнодушным.

Оригинальный рецепт такой.

«2 пачки маргарина смешать с 600 гр творога, 1 ч.л. соды (погасить уксусом), 2,5 банки (по 0,5 л) муки, замесить все вместе и поставить на холод на 1 час.

Сахар смешать с корицей, тесто раскатать тонко, как на пельмени, посыпать сахаром с корицей, завернуть, защипать и печь»

Еще пояснения. Обычно я делаю половину порции. При половине такого рецепта количество получится около 40 штук, но это относительно.

Но в зависимости от творога, от диаметра кружков (вырезаем чашкой или стаканом), от толщины раскатанного теста, количество печений всегда получается разным.

Для начинки вполне достаточно 1 ст сахара с корицей (кто как любит, если много корицы, вкус получится более насыщенный). Если не хватит, то еще сделать сахара с корицей.

Начинка в виде сахара с корицей (неполная чайная ложка), насыпается в середину кружка, который закрывается наполовину, а потом еще на половину и защипывается. Конвертик готов.

Чтобы удобно было закрывать кружки, перед  засыпкой начинки можно немного помять кружок в руке.

Сегодня мы пекли печенья при температуре 160 градусов минут 40, а потом еще минуту на верхнем огне и еще пару минут они пробыли в духовке после выключения. Хотя обычно я на глаз определяю готовность,  когда подрумянятся (просто у меня нет такой замечательной плиты как у бабушки с дедушкой).

Специально для Полины, мы опустили доску с тестом на стул. Тесто заранее сделала бабушка. Полина помогала как могла, и ни разу за все время она не заскучала и не собралась пойти по своим делам. Ответственная девочка растет.

Пыталась и скалкой раскатывать и кружки выдавливать (тут ей помогала бабушка).

Лучше Полины никто не мог справиться с распределением муки по доске.

А еще она относила мне каждый кружок и я ее очень хвалила, а она очень была довольна (и все гладила себя по голове). Я же заворачивала печенья и раскладывала на противень (фольгой застелен). Полина тоже разок положила туда печенье (но это было похоже на зашвыривание камня в лужу).

Ожидание готовых печений далось Полине нелегко, она скакала рядом и просила ам и не разрешала выключать свет в духовке. А когда уже их достали, то человечек просто расплакался горькими слезами, так уже долго они остывали.

 Получились очень вкусные!!!!!

Полине 1,9 г.