кекс вкуснейший

Ингредиенты:

• Мука (1,5 стакана) — 160 г
• Разрыхлитель теста (3 ч.л.) — 1 пач.
• Соль — 1 г
• Яйцо — 6 шт
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное (или жирная сметана) — 200 г
• Апельсин (или лимон, или грейфрут, или помело) — 1 шт
• Крупа манная — 100г
• приготовление
  Муку просеять с разрыхлителем и солью.Яйца разделить на белки и желтки.
  Белки поставить в холодильник.Желтки растереть с мягким маслом, ( или сметаной)1/2 частью сахара (60г) и добавить цедру апельсина.
  Растирать до получения пены и растворения сахара.Постепенно, небольшими порциями добавить всю муку, манную крупу и выдавить сок из апельсина (можно заменить любым цитрусом).
  Оставить массу настаиваться, а в это время..Взбить белки и добавить оставшуюся часть сахара (ещё 60г).Аккуратно постепенно смешать белки и почти готовое тесто.
  Хорошо взбитые белки и аккуратно добавлены в тесто - залог успеха )))Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать предварительно разогреть до 180 градусов.25-30мин .готовность проверить спичкой или зубочисткой.(фото потом не успела )