Харчо по-грузински

Продукты:

говядина 190 или баранина 180 рис 25 жир животный 10 лук репчатый 30 чеснок 3 томат-пюре 10 ткемали 10, или лаваш кислый 4 хмели-сунели 0,4 специи перец стручковый киндза 10 соль

Приготовление:

грудинку (кость предварительно удалить) порубить вместе с хрящами кусочками по 25-30 гр. залить холодной водой варить, периодически снимая пену затем положить замоченный в воде рис и пассерованный лук довести блюдо до готовности заправить соусом ткемали, рубленой зеленью кинзы, толченым чесноком, хмели-сунели, перцем, лавром и солью кипятить еще 3-5 минут