Остапа понесло...
azeri cuisine & moreНет, вообще - то как помните, я задалась целью продемонстрировать все существующие разновидности плова, осуществляю, осталось 40-47)…а если честно, меня просто в последнее время жутко тянет на рис). Совмещаю приятное скажем так, с полезным).
Итак,
«Сябзи» плов. Сябзи (ударение на «И») , в переводе с фарси означает зеленый, так зачастую называется смесь разнообразной зелени, травы, а иногда и овощей.
Основной зеленью используемой в этом плове, является чесночный лук. За неимением последнего в славном городе Прага, я его заменяю луком - пореем и чесноком). Где наша не пропадала), вполне так же и получается, как на исторической Родине).
Окромя:
Укроп, кинза, щавель, шпинат, мята, базилик зеленый.
Традиционно готовится из баранины, как известно, это основной вид употребляемого мяса на Востоке, да и вообще при приготовлении плова. Но у меня сегодня курица), а то такими темпами я сама скоро «заблею» как овца).
Ингредиенты
Мясо, репчатый лук, много вышеперечисленной зелени, лимонный сок, масло, соль и перец.
Приготовление же проще некуда). Отварить мясо, прожарить с луком, добавить половину зелени, опосля добавить вторую половину, 1 стакан бульона, лимонный сок, соль и перец, и тушить до «потери пульса»).
Рис же как всегда, то есть как я уже писала). Замочить на час, отварить до полуготовности в пересоленой воде, слить. Растопить сливочное масло, добавить в него же куркуму. На дно кастрюли положить кусочек сливочного масла, не очень тонко раскатанную лепешку из муки и яйца, и горкой полусваренный рис, заливая растопленный маслом и куркумой. Закрыть крышкой обернутой в чайное полотенце и поставить все это «сооружение» на единичку, то есть на самый слабый огонь, при наличии газа в доме). Томиться на час, полтора.
Все!)
Бог мой, если я каждый раз, точнее оставшиеся 47 раза, буду писать про приготовление риса, я его просто возненавижу).
Олеся-Я-ушла на работу!
выглядит свежо....нужно попробовать на выходных))) мерси
01.11.2013
Ответить
Добрый Вечер)
С возвращением! Лицо тебе больше идет!))) Если б не "ПЕКЛО" вчера, не поняла бы, че народ по улицам в дебильной одежде ходит и откуда столько готов выползло..))
01.11.2013
Ответить
Fidan
Да я поначалу сама прифигела, потом подумала че, я, ща тож переоденусь))эффект толпы)
01.11.2013
Ответить
АnLiMa
едрит мадрид ...Фидан)) только по плову поняла, что это ты))))
пыс. пыс. че ты вкусняки на ночь выкладываешь, меня щас дико на рис тянет))
31.10.2013
Ответить
Fidan 
Насть, с нашими детьми, только на ночь и получается что - то спокойно делать))).
Насть, с нашими детьми, только на ночь и получается что - то спокойно делать))).
01.11.2013
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.