Необычный суп)
azeri cuisine & moreПо просьбам "телезрителей")...самый необычный суп на свете).
Продолжаю цикл национальной кухни, немного отойдя от плова)...
Довга (ударение на "А")
Этот суп готовится из йогурта и кефира...вот в принципе и вся его необычность. Получается вкусно, свежо, действительно необычно.
Нужно:
Сельский (белый) йогурт.
Кефир.
Вода.
1 яйцо. Круглый рис. Мука.
Зелень.
В идеале конечно там, окромя кинзы, лука, укропа, должен присутствовать и чесночный лук, и горная кинза, и фиолетовый базилик и мята длиннолистая...но увы, за отсутствием в нашем регионе) обходимся:
Укроп, кинза, лук зеленый, мята перечная, базилик зеленый, щавель.
Готовим:
Зелень мелко нарезать и отложить.
Перемешать йогурт с яйцом, добавить кефир, заранее промытый рис, муку. Все немного взбить и залить водой.
Ну а теперь самое "сложное":
Поставить кастрюлю на плиту, вооружиться деревянной ложкой и крутит, вертеть, мешать будущий суп до кипения. Останавливаться нельзя ни в коем случае, испортиться, т.е.по просту кефир свернется.
Как закипит добавить зелень, дать покипеть еще минут 5 и убрать с "огня").
Обязательное условие! Не солить во время приготовления. Только опосля, т.е.после того как суп готов, можно солить. При этом, солить нужно не жалея соли), иначе не вкусно).
Есть можно как в теплом, так и холодном виде. В теплом виде подается в тарелке, а в холодном в стакане.
![](https://cdn1.imgbb.ru/navatar/5/52581/b6c67309c062f724ac91c4c1b4a51b4e.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/22/226307/201712/39c4c5423f29e771ef74e87105dcd411.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/72/721190/9dde0a44ba3e805bdbeff64bc41c1537.jpg)
![](https://cdn4.imgbb.ru/navatar/9/91663/201604/67ffc7800dc687d4ad4f537f827ab88e.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/22/226307/201712/39c4c5423f29e771ef74e87105dcd411.jpg)
![](https://cdn4.imgbb.ru/navatar/9/91663/201604/67ffc7800dc687d4ad4f537f827ab88e.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/22/226307/201712/39c4c5423f29e771ef74e87105dcd411.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/6/2/a/62a50bb113c3a8c58aeae6a1b1a433d0.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/22/226307/201712/39c4c5423f29e771ef74e87105dcd411.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/6/2/a/62a50bb113c3a8c58aeae6a1b1a433d0.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/22/226307/201712/39c4c5423f29e771ef74e87105dcd411.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/6/2/a/62a50bb113c3a8c58aeae6a1b1a433d0.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/1/0/6/1067887a1c3589e43b9a7cc5104e98db.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/22/226307/201712/39c4c5423f29e771ef74e87105dcd411.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/25/252240/202004/a9683129e4fbfe1c7b787afd6906a316.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/4/47536/201510/0c64e9952ee5f074f9037785e2bcb794.jpg)
![](/new_style/tiny_mce/plugins/emotions/img/big-1/big_smiles_278.gif)
![](https://style.imgbb.ru/4/1/7/4172fc43685d63468529225f949521e6.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/22/226307/201712/39c4c5423f29e771ef74e87105dcd411.jpg)
![](https://cdn4.imgbb.ru/navatar/66/661556/202102/4d58aae4728e35c61892ea5ae121e4c8.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/22/226307/201712/39c4c5423f29e771ef74e87105dcd411.jpg)
![](https://cdn4.imgbb.ru/navatar/66/661556/202102/4d58aae4728e35c61892ea5ae121e4c8.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/22/226307/201712/39c4c5423f29e771ef74e87105dcd411.jpg)
![](https://cdn4.imgbb.ru/navatar/66/661556/202102/4d58aae4728e35c61892ea5ae121e4c8.jpg)