Рождественский пирог

Я обещала в ИГ, что если будет вкусно, дам вам рецепт! Так вот, девочки, божественно!

Запах на всю квартиру и лестничную площадку царил еще дня три после выпекания)

А какой вкус! В рецепте в скобочках напишу изменения, которые я сделаю готовя пирог на рождество!

Ингредиенты:

225гр сливочного масла комнатной температуры + немного на смазывание формы (я взяла 220гр. на всё - хватило)

2ст. л. свежевыжатого апельсинового сока (использовала 4 ст.л.)

щепотка шафрана

225гр. коричневого сахара (200гр., я не люблю приторное)

4 яйца

225гр. муки

50гр. молотого миндаля

1 ч.л. разрыхлителя

300гр. изюма светлого (я не клала)

300гр. изюма темного (заменю на чернослив)

100гр. нарезанной вишни

85гр. апельсиновых и лимонных цукатов (буду делать цукаты сама)

50гр. обжаренного разрезанного пополам миндаля (я резала на три части)

50гр. обжаренного фундука (разрежу пополам)

50гр. грецких орехов (измельчила до размера миндаля)

Для пропитки:

3 ст. ложки свежевыжатого апельс. сока (я использовала весь оставшийся от части, что пошла в пирог. Выжимала целый апельсин)

2 ст.л. меда

Приготовление:

Разогреть духовку до 160 градусов.

В маленькой кастрюльке нагреть 4ст. л. апельс. сока, добавить шафран и дать настояться несколько минут.

За это время режем и обжариваем орехи, сухофрукты и заливаем их смесью сока с шафраном. Даем настояться (у меня это было 2 часа!)

В отдельной миске взбиваем яйца и сахар, добавляем разрыхлитель, щепотку соли, масло, молотый миндаль и муку. Взбиваем до гладкости.

Смешиваем две смеси, ложкой выкладываем в форму (если вы не уверены в своем форме, застелите ее бумагой). Выровнять верх и сделать углубление в центре.

Выпекать 1,5 часа, затем накрыть фольгой, уменьшить температуру до 140 и выпекать еще час. Дать остыть.

Смешать оставшийся сок и мед и смазать поверхность. Убрать на ночь в холодильник.