Икра заморская кабачковая (в мультиварке)

Давно, очень давно хотела сделать. И вот наконец-то сделала.

Вкусно, очень вкусно. По этому поводу даже бородинский хлеб в магазине купила..

Вот рецепт

Кабачки - 2 ( у меня были 2 цукини больших)

Морковь - 1 большая

Лук - половинка

Масло растит - 90 гр

Томатная паста - 190 гр

Соль - 15 гр

Сахар - 20 гр

Перец душистный молотый, перец черный молотый по вкусу

Кабачки очищаем от кожуры и семечек и нарезаем на кубики. Морковь натереть на крупной терке, а лук тоже режем на кубики. Затем поочередно обжариваю кабачки, а потом лук с морковкой в масле.

Все обжаренные овощи вместе с маслом, на котором они жарились, взбиваю блендером ( только не миске от мультиварки), затем опять закладываю в мультиварку и оставляю на режиме тушение на 1 час. Примерно за 20 минут до окончания я добавляю томатную пасту и специи.

Икру можно консерировать, а можно просто хранить в холодильнике.

Приятного аппетита !