Кето-диета - Исповедь карбоголика или почему кето.
На днях я рассталась с юбилейным 10-м килограммом лишнего веса и решила, что имею право уже подвести некоторые промежуточные итоги, заодно и похвастать своим достижением. Я на кето-диете 3 месяца. "Всего 10 кг за 3 месяца?", - скажете вы. Да, когда мне было 20,30,40... лет, я за 4 месяца худела на 20-25 кг. А сейчас мне 55(почти) + гормональная перестройка на старость и замедление метаболизма. Так что в моем возрасте 10 кг. за 3 месяца это очень даже хорошо.
А еще вы скажете: "Не очень-то видно что ты худеешь!" Да, фотки, особенно такого качества, вы уж меня простите, я стараюсь, но пока не получается у меня лучше. Худею равномерно всегда, начиная от мочек ушей, заканчивая пятками. Поэтому может и не очень бросается в глаза результат. Но, сама я, конечно же, результат ощущаю. Моя работоспособность обратно пропорциональна моему весу.
Покупать одежду можно уже на один размер меньше. А пока это был
С лишним весом я борюсь всю свою сознательную жизнь. Родила меня мамочка с весом 4.950! Вы можете представить младенца, у которого уже около 1.5 кг лишнего веса(жира)! Я росла и отсутствием аппетита никогда не страдала, чем несказанно радовала своих родителей. К моему совершеннолетию при росте 167 см я весила 64 кг. А вступление во взрослую жизнь ознаменовалось резким гормональным скачком и за 5 месяцев я набрала 20 килограмм. Когда моя физиономия перестала вмещаться в зеркало, я взяла себя в руки и за 4 месяца от них избавилась. Избавилась благодаря низкожировой диете. Снизить суточный калораж легче всего ограничивая жиры.
Но, потом в рацион возвращаются привычные продукты, в том числе булочки и шоколад, и опять набор веса... И опять диета, но уже другая... И опять... Эффект маятника.
Сейчас благодаря интернету и обилию информации я знаю, в чем причина набора лишнего веса. Но, гораздо раньше я заметила, что в моем случае имеет место углеводная зависимость. Например, съев 100 грамм черешни, я не могу уже остановиться пока не съем ее всю, сколько бы ее не было в доме, килограмм или ведро. То же самое с молочным шоколадом. Ограничиться одной долькой у меня не получится никогда. А еще я заметила, что углеводистая пища меня не насыщает. Если я съем тарелку каши, через полчаса я опять дико хочу есть. И никакие ГИ тут не работают.
Все эти явления объясняются скачками уровня сахара крови. Съели шоколад, сахар подскочил, поджелудочная выбросила инсулин, он резко снизил уровень сахара, снова хочется есть. Именно инсулин отвечает за углеводный обмен и накопление жира. Чем больше углеводов(сахара) мы едим, тем больше вырабатывается инсулина и тем больше нам хочется опять углеводов(сахара). И вырваться из этой зависимости возможно только если совсем не есть углеводы. Поэтому безуглеводная программа питания лично для меня единственно приемлемая.
Вывод 1. КЕТО ИДЕАЛЬНА ДЛЯ ВСЕХ КАРБОЗАВИСИМЫХ.
Но, безуглеводных(низкоуглеводных) программ много. Кето это не только безуглеводка, это еще и высокожировая диета. Дело в том, что при отсутствии углеводов в рационе, но достаточно высоком потреблении белка, процесс расщепления собственного жира может и не начаться. И такой неудачный опыт у меня тоже был. Белки могут запросто перерабатываться организмом в глюкозу(глюконеогенез). Поэтому питание куриными грудками не прокатит. Кето это рацион, состоящий из 20% белка(1-1.2грамма на килограмм веса), 75% жиров и только 5% углеводов.
Очень много страшилок о кето в интернете. И чаще всего между кетозом и кетоацидозом( острое осложнение сахарного диабета) ставят знак равенства. Это не правильно. И если вам такая статья попалась, можете дальше эти враки не читать. Кетоз это метаболическое состояние, которым обеспечила нас природа. Первобытный человек практически постоянно в нем находился. Во-первых, потому что не ел в таком количестве как мы сегодня, углеводистой пищи. А во-вторых, потому что не ел регулярно. За едой (мамонтом) нужно было побегать. На наскальных рисунках люди морковь не пропалывают, они за мясом бегают.
Да, может вы еще этого не знаете, с помощью кетогенной диеты в начале прошлого века у детей-эпилептиков количество припадков удавалось свести к минимуму. Дети годами находились на кето, почки и печень у них не отваливались. Потом фарминдустрия разработала противосудоржные препараты и соблюдать строгую диету уже было не нужно.
Кстати, кетоз начнется и при полном голодании, но тогда вместе с жиром будет "уходить" и мышечная ткань. Голодать ни в коем случае не нужно. Наоборот, организму нужно показать, что голод ему не угрожает и можно смело расставаться с накопленными жировыми запасами. А мышцам неплохо бы дать нагрузку. И я даю. Работа у меня физическая и мои кардиотренировки сейчас это уборка опавшей листвы на 4-х тыс. кв. метров. Кето очень популярна у бодибилдеров как раз потому, что это ЕДИНСТВЕННАЯ диета, которая бережет мышцы. Когда бодибилдеры готовятся к соревнованиям, они "садятся" на кето. Избавление от подкожного жира у них называется сушкой. Именно на их форумах я нашла массу полезной, а главное достоверной информации о кето. О кетозе они знают гораздо больше Е. Малышевой и всех этих дамочек из РАМН, которые тусуются постоянно на ТВ.
Я уже давно не верю в страшилки о вреде холестерина( сахара нужно бояться больше). Прогрессивные диетологи уже реабилитировали жиры, в том числе и насыщенные. Если жиры и вредны, то только трансгенные. Поэтому КЕТО для меня это самая ИДЕАЛЬНАЯ, СЫТНАЯ, ВКУСНАЯ и ЭФФЕКТИВНАЯ диета. Ну сколько вы продержитесь на гречке? или на низкокалорийной диете? или на обезжиренной?, от которой еще и ногти ломаться/волосы выпадать начнут.
Правильное(рациональное) питание это понятие очень относительное. Для одних правильное питание это сыроедение, для других- веганство, для третьих - пищевая пирамида, в основании которой зерно(каша, хлеб, макароны...) и картошка, а мясо/рыба раз в неделю. Пропагандируется как рациональное питание с середины прошлого века. Годы были послевоенные, голодные, мясом народ было не накормить. Хлеб, каша и картошка были более доступной и дешевой едой.
Для меня правильная еда это такая еда, которая не будет провоцировать мою поджелудочную на выброс немереных доз инсулина. Я покупаю самую жирную сметану, майонез, пью сливки, ем бекон, яйца, сыр и орехи, не подсчитываю калории и при этом худею. Только в первый месяц диеты я четко следила за соотношением БЖУ. Если нет времени считать, я просто пью сливки. 100 грамм сливок(2;35;3) вполне хватает чтобы долгое время ощущать сытость.
Сейчас я рацион составляю "на глаз", но с помощью тест-полосок(о них ниже) отслеживаю реакцию организма на каждый продукт, который возвращаю в свой рацион. Например, творог. Многим он мешает войти в состояние кетоза. И я, зная это, его не ела первые два месяца. Когда мой организм уже был в устойчивом кетозе, на третий месяц диеты, я уже могу позволить себе есть этот продукт. Не часто и не много, только для разнообразия вкусовых ощущений.
На третий-пятый день от начала диеты, после того, как израсходуются запасы гликогена, самочувствие может быть неудовлетворительным, но это довольно быстро проходит. В этот раз у меня вхождение в кетоз затянулось, но проявлялось оно трудностями с подъемом по лестнице. Не было сил, болели икры. К концу первого месяца все прошло.
Как только организм войдет в состояние кетоза, голод все реже будет донимать. Пропадает не только зависимость от углеводов, а вообще от еды. Это так здорово, когда не думаешь о еде постоянно! Будет только жажда. Но, зато организм с удовольствием принимает воду. Воды нужно пить много, два литра это минимум. С газированной воды на не газированную я перейти не смогла. А чем газировка так плоха, что ее медики пить не советуют? А только тем, что аппетит возбуждает. В общем, я продолжаю пить газированную воду на кето, и она мой аппетит не подстегивает. И между прочим, отеков нет никаких. Жидкость в тканях не задерживается при отсутствии углеводов в рационе (1 грамм углеводов задерживает 4 грамма воды). Кстати, на кето алкоголь нельзя совсем. В малых дозах выбьет из кетоза, в больших опасно для жизни.
Вывод 2. КЕТО ДЛЯ ИСТИННЫХ ТРЕЗВЕННИКОВ.
Очень важный и интимный вопрос это эвакуация содержимого кишечника на кето. Даже в первые недели, когда я не ела вообще никакой зелени/клетчатки, никаких проблемы с этим не было. Кишечник прекрасно может функционировать и без клетчатки. Не верите? А что принимают в случае запоров? Правильно, касторовое или вазелиновое масло. Если возникают проблемы, значит было мало жиров в рационе, добавляем еще. Растительное масло, особенно натощак отличная смазка для ЖКТ. Другими словами, запор это спутник высокобелковых диет(диета Дюкана), а на кето белка едим в умеренных количествах, поэтому тут все в порядке.
Я мясоед. Я люблю мясо, особенно жирное. Я люблю рыбу и тоже жирную. Я люблю сыр и сметану, яйца обожаю в любом виде кроме сырых. Это моя еда. Я на таком рационе сыта и не чувствую себя несчастной, в отличие от других диет, которые из-за состояния повышенного стресса и постоянного голода, просто долго выдерживать не возможно. Мои внутренние органы тоже довольны. Вспоминаю как возмущался мой кишечник, когда я ела капусту. А вам знакомо состояние организма после горохового супа? Ни за что не поверю, что растительная пища полезнее пищи животного происхождения. Судя по реакции моего организма на капусту, или корни мои эскимосские или я в прошлой жизни была кошкой.
Кстати, то, что на кето мы имеем на выходе совсем небольшой объем, тоже говорит о том, что пища животного происхождения усваивается гораздо лучше пищи растительной.
На счет витаминов и прочего. Этого добра и в животной пище достаточно. Травоядные едят зелень, а хищники едят травоядных, которые едят зелень, в которой есть витамины. Но, в общем, мне ничто не мешает принимать их курсами дополнительно.
Вывод 3. КЕТО ДЛЯ ИСТИННЫХ МЯСОЕДОВ.
Контролировать процесс, вернее наблюдать за ним кроме весов помогают тест-полоски для определения кетоновых тел в моче. У себя я кетоновые тела не обнаруживаю круглосуточно. Жира не топится больше, чем это нужно для энергообеспечения. А вот после работы, в интервале примерно спустя 1-4 часа, тест-полоски их определяют. Из этого делаю вывод, что организм по инерции еще активно расщепляет жировую ткань, но топлива уже много не нужно, поэтому излишки кетонов выводятся с мочой.
Можно и с помощью глюкометра следить за процессом. Как только прекратятся скачки сахара и цифры на экране прибора будут ниже 4.4 ммоль/л, значит кетоз запущен. Но, палец прокалывать часто это не очень приятно, поэтому полоски все же предпочтительнее
Я подвела предварительные итоги. Буду придерживаться этой программы питания столько, сколько понадобится для достижения удовлетворительного результата. В 2008-2009-м году в кетозе я жила 18 месяцев. Ровно столько времени мне понадобилось чтобы избавиться от 20 кг. лишнего веса. Правда, это была не кето, а диета др. Р. Аткинса. Но, первая фаза этой диеты все же кетоз запустила, налегать специально на жиры мне не пришлось.
Отзыв буду дополнять через некоторое время, выложу новые фотки. Кому интересно, следите за новостями. Как скоро это будет, сейчас я не могу сказать. Но, как только объемы уменьшатся и на фото это будет видно, обязательно похвастаюсь.))
Очень прошу воздержаться от комментариев типа "больше двигайся, меньше жри", а также от советов как надо худеть, если вы не имели никогда проблем с лишним весом, если вам меньше 50-ти, а также если вы мужчина. В любом случае, если вы успешно худеете или поддерживаете вес на какой-то другой программе питания, флаг вам в руки. А все углеводозависимые, присоединяйтесь!
Спустя 10 месяцев диеты имею минус 14 кг. лишнего веса. Из них 10 ушли быстро за первые три месяца. Дальше интенсивность снижения веса резко снизилась. Были месяцы(зима), когда вес стоял. Но, я по- прежнему не считаю калории и ем столько, сколько хочется. Правда только те продукты, которые разрешено есть на кето. Я не форсирую события и не впадаю в панику по случаю отсутствия больших отвесов. Наоборот, стараюсь сделать свое пребывание на кето комфортным. Благодаря этому и срывов у меня не было.
За эти 10 месяцев я не съела ни одного куска хлеба, ни одной конфеты, ни одного фрукта... Нарушила диету я один только раз двумя глотками Рижского бальзама.
Эта программа питания мне действительно подходит. Ни мясо, ни рыба, ни сыр ... мне не надоели. А вот на огурцы и орехи смотреть уже не могу. Помидоры добавила в рацион.
По поводу моего самочувствия. Гораздо реже принимаю теперь таблетки от изжоги, на углеводах она меня доставала сильно. Как ни странно и обострения гастрита за это время не было. Видимо желудочному соку с его повышенной кислотностью теперь есть чем заняться. А моя поджелудочная только жирную копченую рыбу не любит. На нее реагирует болезненно.
Ранней весной пропила курс магния с витамином B-6 и до сих пор принимаю Гинкго Билобу. Некоторая усталость в конце зимы ощущалась. Но, все равно самочувствие было лучше, чем ровно год назад.
Продолжаю жить на кето. Хочется избавиться еще как минимум от 7-8 кг. Может мне на это понадобится еще год или два. Организм у меня упрямый, но и я упертая.
P.S. План питания, если кому интересно, нашла в этой группе
***
