Алиса 10 лет

Тарт творожный с черносмородиновым топпингом

Рецепт:

Тесто:

200г. муки

60г. сахара

125г. мягкого масла.

1яйцо.

Разрыхлитель: 1 ч.л.

Начинка:

250г творога

3 желтка

2 белка

100г сахара

50г кукурузного крахмала

125-250мл сметаны

Топпинг:

Черная смородина: 1стакан.

Сахар: 0.5 стакана (ориентируйтесь на ваш вкус)

Желфикс (натуральное желирующее ср-во): 2ст.л

Приготовление:

Тесто:

Сахар перетереть с маслом до однородности, добавить яйцо, размешать.

Муку с разрыхлителем просеять в сахарно-яичную смесь, замесить тесто.

Скатать в шар, положить в пакет.

Отправить в холодильник на 30 мин.

Начинка:

Смешать творог, желтки, сахар, крахмал и сметану. Взбить в крепкую пену белки и добавить в массу.

Топпинг:

На разогретую сковороду высыпаем ягоды,засыпаем половиной сахара и добавляем желфикс (см.инструкцию на упаковке).

Постоянно помешивая дожидаемся пока ягоды пустят сок,добавляем оставшийся сахар,варим до загустения 2- 3мин.

Выложить тесто в форму для выпечки,сделать бортики 2-3 см.

Распределить начинку из творога. Выпекать 40 мин. при 180гр.

Готовый тарт остудить, полить черносмородиновым топпингом.