Не все сразу: я все сделаю, но постепенно
Планирование меню «Месяц-неделя»
Чаще всего я планирую меню ближе к выходным. Хотя, честно, последние два месяца не планирую (каждые выходные мы идем с мужем в магазин и там покупаем, что нужно). Просто за столько лет я уже «выучила» наши любимые блюда. Муж готовит на выходных (готовит всегда по желанию, это творческий процесс). Он просто говорит в магазине, что хочет приготовить, а я складываю все продукты в тележку. Это про делегирование и привлечение домашних к труду.
А вообще у меня есть тетрадь, где я написала меню на 12 месяцев. Отдельно на странице - первые блюда, блюда из мяса и рыбы, блюда из овощей, выпечка. Просто в столбик. Вот так.
Первые блюда:
- борщ,
- суп вермишелевый,
- рассольник,
- суп с фасолью и сухариками,
- суп гороховый,
- суп грибной,
- суп с крупой (гречка, геркулес-овсянка (рис и перловку я кладу в рассольники, пшено - в кулеши, капустняки),
- суп с галушками,
- капустняк (русские щи),
- свекольник,
- овощной суп (замороженные овощи).
Примерно раз в неделю я заглядываю в нее и прикидываю, что можно приготовить (по сезону и по имеющимся продуктам). Я уже забыла, когда готовила что-нибудь спонтанно. Не с тремя детьми. Фантазии остались только в выпечке. Дома всегда есть мука, масло, яйца, молоко и прочее. Тут и пофатазировать можно.
Список покупок и стратегический запас
В доме всегда есть некий стратегический запас - крупы, мука, яйца, рыбные консервы, замороженные овощи и т.д. У меня не очень большой список, но мне этого достаточно:
- яйца (лучше десяток, еще лучше дюжина),
- селедка - шуба, картофель фаршированнный,
- консервы в масле - салат «Мимоза»,
- рыба филе - котлеты, жаренная, запеканка,
- сыр «сулугуни» - пицца, запеканка, горячие бутерброды, слойки с сыром,
- свинные ребра - жаркое, блюда в горшочках,
- вареная колбаса - Оливье (+ банка горошка), запеканка, возможен вариант сосисок или сарделек,
- изюм, чернослив,
- лапша - разные лапшевики и запеканки,
- крабовые палочки - салат (+ банка кукурузы),
- банка сгущенки - быстрый рулет, торт на сгущенке,
- листовое тесто.
Еще о планировании «месяц-неделя» и гибкости
В начале месяца я пишу в красивой тетради все дела на текущий месяц (пополняю при необходимости этот список). В настенном календаре все вместе мы отмечаем дела с привязкой к определленой дате (например - прием у врача, день рождения и т.д.).
Потом я выбираю дела на неделю и делаю их исходя из важности.
Самые важные дела всегда - это здоровье семейства. Вот тут настает гибкое планирование, когда остальные дела уходят на задний план. Пусть на день-два.
Полезные привычки
Конечно, идеально было бы заводить полезную привычку раз в месяц, но так не всегда получается. Поэтому хотя бы раз в два месяца я беру себе на вооружение какую-нибудь полезную привычку и стараюсь ее приручить.
Так я уже умею:
- Оставлять чистой не только раковину, но и плиту, и стол. Посуду всегда стараюсь помыть вечером, чтобы утром меня ждала чистая раковина.
- Привычка « Пока». Когда я жду, пока закипит чайник или нагреется еда в микроволновке, сразу же ставлю стирку, или мою пару тарелок, или достаю что-нибудь из морозилки и т.д.
- «Не ходи порожняком». Иногда замечаешь, что весь день бегаешь туда-сюда по квартире за малышом. По ходу стараюсь «зацепить» еще кое-что - чашку или памперс, белье в стирку и т.д.
- Всему свое место. С этим, я думаю, все понятно. Вот только трудно приучить всех домочадцев все сразу класть на место. Поэтому я стараюсь потратить вечером 5-10 минут и разнести все вещи по комнатам.
- Не делать «пустых» дел. Игрушки я собираю один раз - вечером. Иногда и посуду мою только вечером перед ужином. Ни один из моих мальчиков не сидел на кухне спокойно. Думаю, что младший не будет исключением. Все дела я стараюсь делать «на лету» - очень быстро. Не вешаю носков рядом попарно (проверяю парность, когда закладываю в машинку, и потом кладу в шкаф), домашние вещи не глажу.
- Искусство маленьких шагов. В тайм - менеджменте есть принцип «раздели слона», у флайледи - это маленькие шаги. Я же обычно называю эту привычку - «Не все сразу. Я все сделаю, но постепенно». Сейчас я постепенно достаю летние вещи и обувь. На трех детей это та еще морока. Все перестирать и убрать маленькие вещи. Достать побольше. Постирать и погладить. Написать список в магазин, что докупить. Разложить по полкам каждого.
- Не запускаю стирку-глажку. Есть немного стирки - поставила, развесила, разобрала, погладила. Стараюсь не копить кучи. Лучше сделать немного.
Организованность и порядок
На работе мне очень легко было быть организованной. Я успевала все, еще и время оставалось. Дома совсем не то - дети не дают мне расслабиться. Старший сын - левша (артист и клоун). Я вижу, что его организованность очень хромает (как у творческого человека), а под «порядком» у него - беспорядок, в котором (однако) он чувствует себя комфортно. Средний норовит все выкинуть с полок. Поэтому я и не настаиваю особо на своем видении порядка - но только с тем условием, что сын может сам быстро найти свои вещи.
Ежедневник
Я любитель всяких красивых книжечек. Но не все они практичны. У меня всего несколько хранилищ информации:
- Домовая книга - планы на месяц, кое-какие списки (на пикник, к врачу, список большой покупки) и кое-какие рецепты (все домашние заготовки мы делаем летом сами):
- список дел на месяц (иногда на неделю, но чаще их просто вкладываю в блокнот),
- меню -летнее, осеннее, зимнее и т.д. (названия блюд, что у нас появилось новенького),
- когда меняли фильтр/ постели,
- календарик с важными датами - в начале (ДР, годовщины и т.д.),
- рецепты домашних заготовок (эта книжка часто бывает со мной на кухне, особенно когда я делаю что-то в первый раз, все примечания стараюсь записать. Потом пишу Р.С. и пишу все, чем были недовольны),
- меню на праздники (большие и семейные),
- в первой книге записаны еще все траты по ремонту и приданое малыша,
- вношу все-все домашние заготовки, а потом весной, что осталось. Это варенья (я варю клубничное, малиновое, вишневое, из смородины, алычовое, в этом году - еще из крыжовника). Маринады (огурцы, помидоры, перцы, помидоры с алычой). Салаты в банках (баклажаны, овощной, из зеленых помидоров). Соленые огурцы. А также примечания по наливкам - мы делаем Вишневку и Алычовку,
- сколько чего заморозили в морозилке (тоже довольно много морозим - на зиму),
- всякие разные заметки (например, какие книги хочу распечатать на принтере - список в конце тетради, любимые сайты, нужные телефоны).
- «Детская тетрадь» - эта папка появилась у нас недавно, после того как я попала в роддом на две недели. Дома с 2 детьми остались бабушка, дедушка и муж. По каждому ребенку я расписала его режим, одежду, лекарства, отдельно все телефоны - учительницы, врача, поликлиники и т.д. Это папка формата А5 с файликам. Туда я пишу всю информацию. Туда же складываю назначения врача (при болезни).
- Есть еще обычный фотоальбом, куда я ложу «мелкие» списки, рецепты (пока не перепишу их в тетрадь), разные записки (телефоны, визитки).
Все это собиралось годами и теперь я просто пользуюсь этим как маминой кулинарной тетрадкой. Просто взял и приготовил. Не трачу много времени на списки или поиск рецепта. Все под рукой.
А еще я постоянно учусь. Вместе с моими мальчиками. Сейчас детально изучаю интеллект-карты, чтобы летом учить сына их рисовать. Ему это точно пригодится.
Кроме домашних дел и детей, я успеваю еще вести блог и рассылку «Домоводство с Аннетте», слушать разные вебинары и общаться с позитивными людьми.
Автор: Анна Наумчук