Чечевичные тефтели

Великолепные тефтели, ароматные и сочные!

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• чечевица (любого сорта) - 1 стакан
• рис сухой - 2/3 стакана
• морковь - 1 шт.
• специи (на ваш вкус) - 1 ч. л. Можно взать Гарам-масалу/смесь специй для плова/смесь специй «карри». Всегда хорошо сочетается с чечевичным фаршем черный перец+молотый кориандр+мускатный орех
• соль

Для соуса:

• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• томатная паста - 1 ч. л.
• вода
• мука - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Чечевицу промойте, залейте холодной водой и добавьте ½ ч. л. соды. Оставьте на 5−6 часов.
2. Промойте чечевицу и измельчите до состояния пюре. Чем мельче, тем лучше. Посолите.
3. Отварите рис в подсоленной воде.
4. Морковь измельчите или натрите на терке.
5. Разогрейте масло, добавьте в него специи, прогрейте их 3−4 минуты на небольшом огне, добавьте измельченную морковь и потушите 5−7 минут.
6. Соедините ингредиенты: чечевичное пюре, рис и морковь со специями. Рис должен составлять примерно 2/3 части всего чечевичного фарша.
7. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и потушите 10 минут.
8. Приготовьте соус: лук и чеснок мелко нарежьте, пассеруйте в масле, затем добавьте муку, перемешайте и подержите на огне 1−2 минуты. Затем добавьте горячую воду, предварительно размешав в ней томатную пасту. Доведите соус до кипения, затем опустите в него тефтели, полейте их соусом сверху и выключите огонь. Оставьте тефтели в соусе под крышкой на 10 минут.