Соус "Болоньез"
Обожаю)))),и все мои домашние тоже.Сейчас время сочных помидоров....готовлю по классическому рецепту с молоком и белым вином.ну как тут похудеть!?)) 
oxana
я тоже обожаю его, но делать из свежих помидоров как-то побаиваюсь - все-таки мне кажется что главный вкус как раз в консервированных помидорках!
01.09.2015
Ответить
natasha
Ингредиенты: чеснок (2 зубчика), оливковое масло (1 ст. ложка), сливочное масло (25 грамм), лук, морковка, сельдерей, панчетта (85 грамм), фарш свинины ( 250 грамм), фарш говядины (250 грамм), молоко (300 мл), сухое белое или красное вино (300 м), консервированные помидоры (800 грамм, 2 баночки).
Способ приготовления
Очистим чеснок и пропустим его через чесночницу. Наливаем оливковое масло в кастрюлю, добавляем сливочное масло, размешиваем пока не растает. Нарезанные овощи добавляем вместе с чесноком, панчеттой (свиной грудинкой) и обжариваем примерно 10 минут. Овощи должны стать мягкими и золотыми, но не коричневыми.
01.09.2015
Ответить
natasha
Добавляем фарш, хорошо размешиваем, чтобы он разошелся в кастрюле без комочков. Когда он зарумянится и покроется коричневой корочкой. Вливаем молоко, увеличиваем огонь и даем прокипеть, чтобы оно впиталось в мясо. Если кусочки молока свернулись - не переживайте, в процессе варки они исчезнут. Вливаем вино и снова кипятим на большом огне.
Далее идет томатная паста и мелко нарезанные или раздавленные помидоры. Засыпаем специи: травы, перец, соль. Увеличиваем огонь до кипения. Все хорошо мешаем. Варим теперь уже на маленьком огне под неплотно накрытой крышкой....около часа.Приятного аппетита)))
В этот раз я делала без сельдерея и панчетты,и вместо косервированных помидор ложила свежие без шкурки
01.09.2015
Ответить