Суп-пюре из цветной капусты

Крем-супы в семье у нас ела до недавнего времени только я, но оказалось, что если насушить сухарей, то дети с удовольствием едят эти овощные каши))))

Марафон крем-супов начинается...

Ингредиенты:

цветная капуста - 0,4 кг

картофель - 0,1 кг

сметана - 90г

масло сливочное - 10 г

перец белый молотый - 5 г

кинза свежая - 1 пучок

горчица дижонская - 30г (можно опустить)

1 батон (для сухарей)

соль морская - 5 г

сыр твердый (тоже не обязательно) - 100г

масло оливковое - 90 мл

чесно 1 головка

лук 1 штука (мелкий)

Приготовление:

1. Лук и чеснок почистить и нарезать.

2. В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть 1ст. ложку оливкового и сливочноемасло, отправить туда лук и чеснок и на медленном огне довести до прозрачности. Добавить лавровый лист.

3. Цветную капусту отварить в течении 6-7 минут, в конце посолить.

4. Картофель почистить и нарезать кубиками.

5. В кастрюлю с луком и чесноком добавить нарезанный картофель и немного воды, в которой варилась цв капуста и прогревать на небольшом огне 10 минут.

6. Добавить цв капусту, посолить и варить до готовности картофеля.

7. Вынуть лавровый лист и взбить содержимое в блендере.

8. Вернуть все обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, белый перец и слегка прогреть суп (не кипятить!).

9. Из хлеба сделать крутоны (все же знают как?)

10. Подавать суп, присыпа крутонами, сыром и кинзой.