Тертый пирог

Легкий и вкусный пирог.

Уверена, что этот рецепт знают многие.

Тесто:

200 г сливочного масла;

3 стакана муки;

2 яйца;

1/3 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

1 стакан сахара (я добавляю 2/3 стакана).

Начинка:

джем, варенье, творог, фрукты, ягоды, вообщем какую хотите, но классика - это с вареньем. Моя мама всегда делала из черной смородины.

Масло мягкое растираем с яйцами, сахаром, солью и содой. Добавляем муку. У вас должно получиться гладкое тесто, полностью собранное в комок и не прилипающее к стенкам посуды и рукам.

Делим его на две части - чуть большую и чуть меньшую. Отправляем в морозилку.

Далее я большую часть натерла на терке в форму, немного примяла (можно и раскатать по форме).
Выкладываем начинку. У меня начинка - это творог, смешанный с джемом из красной смородины.

Достаем из морозилки второй «шарик» и начинаем натирать его на крупной терке. Это процесс не самый легкий. Если поставить терку на доску, тесто будет падать в одно место и неминуемо склеиваться, поэтому нужно держать ее на весу.

Тесто, которое вы натираете, следует распределять по пирогу равномерно.
Убираем пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до приятного золотистого цвета около 25 минут.

Когда пирог полностью остынет, переложите его на блюдо и зовите всех пить чай.