Анна

Очень вкусный пирог, ест вся семья, даже не дюкановцы.

Тесто:
4 яйца,
300 г мягкого творога 0%,
3 ст.л. кукурузного крахмала,
0,5 ч.л. разрыхлителя,
соль, перец по вкусу.

Начинка:
500 гр фарш куриный (беру бедра без костей, с ними очень сочно выходит)

6 шт шампиньонов
1 луковица (2 дольки чеснока и укроп опционально)

Соль,перец по вкусу.

Приготовление:
Начинка:

Провернуть курицу через мясорубку и выложить на разогретую и смазанную 1 каплей масла сковороду, тушить под крышкой. Нашинковать лук и шампиньоны, обжарить до испарения влаги и пропустить через мясорубку (вместе с чесноком и укропом если использовать), добавить в обжаренный фарш. Начинка готова. Посолить/поперчить.
Поставить разогреваться духовку на 180 градусов.
Тесто:
Белки отделить от желтков. Белки взбить в густую пену до устойчивых пиков. К желткам добавить творог, крахмал, разрыхлитель и специи. Взбить миксером. К полученной смеси добавить белки и смешать аккуратно до однородности (я смешиваю лопаткой приподнимающими движениями, чтобы белки не осели, тогда тесто остается воздушным). Вылить половину этой массы в форму (24 см приблизительно), выложить начинку и вылить остатки теста. Выпекать до готовности, пирог становится румяным (у меня уходит 25 минут).

Люблю я поесть и благо конституция позволяет, спасибо генам и обмену веществ! Но у мужа ситуация обратная, поэтому когда мы начали вместе жить, то я впервые в жизни столкнулась с соблюдением человеком диеты. Сначала конечно я познакомилась с неумеренностью в еде, а уж потом с похудением, но этот этап опущу, тк дорогу к холодильнику показывать не надо, ноги сами доведут, а вот в плане диет пришлось не по одной извилистой тропинке пройтись, чтобы найти тот известный путь "меньше ешь, больше двигайся"; но как известно, на словах-то легко, а вот на деле...
В ходу были и японская диета, и монодиеты, и иглоукалывания с хитроумной схемой питания с "запусками системы" при том, что "умный" доктор порекомендовал спортом не заниматься (что вообще для меня было what the fack?!) но тк схема эта работала муж естетсвенно к спорту не обращался "доктор же не велел", а лень-то и рада на диване поваляться. В общем, 40 кг минус и через год 22 в +. Вот такая арифметика.
После чего настал черед диеты Дюкана, о которой в блоге и пойдет речь. Скажу прямо, я категорически против диет, кроме лечебных. Я за разумное воздержание и ограничение, но никак не за запреты и конечно я обеими руками за спорт, физкультуру и любые телодвижения, которые нивелируют радости желудка. Так вот возвращаясь к Дюкану: это единственная из испробованных диет, в которой строго показан спорт, не рекомендован,а именно прописан. На примере своего мужа я поняла, что есть категория людей, которым на диете четко нужны указания, видимо опять же поэтому так популярны системы дотошного до запятой подсчеты калорий, а не рекомендации и взывания к логике и разуму - им нужны рамки - черное/белое - строго можно или нельзя и если можно кусочек колбасы, то завтра так и быть можно съесть и батон.
Начала о спорте писать, так вот занесу тогда этот пункт в плюсы и добавлю, что диета эта очень комфортная, нет терзаний, голодовки: хочешь есть - ешь, ночью - пожалуйста, 2 тарелки, возьми 3-ю, кто запретит?! Это важно эмоционально неимоверно! И диета действительно работает и если подходить к ней подготовленным, то результаты будут и без осложнений, которые создают ДюДиете дурную славу.