попробовала в ительянском ресторане семифреддо. Это божественно, фантастически и не приторно-сладко. Надо не забыть сделать на Рождество. Я ела с кедровыми орешками и мелко нарезанными цукатиками вместо нуги и фисташек. Заценила высоко.

Итак,

СЕМИФРЕДДО

Товарищи! Искренне советую!Это потрясающе вкусно и не дорого!!!! И просто!

Получается недорого и вкусно безумно! Особенно,если сверху ягодами посыпать))

Вам потребуются: сливки жирные (30%) - 500мл; молоко - 150мл; яйцо (желтки) - 5 шт.; сахар - 75г; ваниль - по вкусу; для корочки сверху: коричневый сахар - 1-2 ст.л.

В небольшой кастрюле соединить сливки, молоко и ваниль, дать закипеть, после чего снять с огня, закрыть крышкой и отставить в сторону на 30 минут. Желтки отделить от белков. Желтки взбивать венчиком добела (до светло-желтого цвета), добавляя постепенно сахар

Затем, продолжая взбивать, добавить в желтки молочно-сливочную смесь.

Перелить получившуюся массу в огнеупорные формочки (7-8 шт. по 125мл). Поставить в горячую водяную баню и выпекать в разогретой до 150С духовке не менее 30 минут

Готовый крем посыпать коричневым сахаром и поставить как можно ближе под горячий гриль на несколько минут, пока сахар не карамелизируется. Слегка охладить и подавать в тех же формочках.

ссылка

Ингредиенты:

плавленный сыр, твердый сыр,
чеснок, майонез, зелень, мука


Приготовление:

Белые шарики

Плавленный сырок потереть на терку, перемешать с мелко нарезанным чесноком, тертыми яйцами. Сформировать маленькие шарики, обвалять в тертом твердом сыре.

Зеленые шарики

Сделать также, только обвалять в мелко нарезанной зелени.

Коричневые шарики

Твердый сыр потереть на терке, перемешаь с майонезом и яйцом. Обвалять в муке и пожарить на фритюре.


Выложить шарики в виде праздничного венка, украсить

очень понравилось, по настоящему зимний рецепт взят из моего любимого журнала "Хлеб Соль"

150г муки

60г тростникового сахара

100г меда

4ст л какао

1ч. л. гмолотой гвоздики

1 ч.л. молотой корицы

тертый имбирь (или 1 ч. л. молотого)

50г овсяных хлопьев

100г миндаля лепестками

1 пакетик разрыхлителя

1 яйцо,

120г молока

50г растительного масла

Я добавила еще цедру апельсина и изюм - получилось еще вкусней.

Все смешать и поставить в духовку на 170 градусов. пальчики оближешь!!!

устала выдумывать блюда для ребенка и пошла в интернет. Сделала сегодня этот супчик - нам ооочень понравился. Алинка слопала 2 порции

Читать далее →

Яна испекла потрясающий пирог, с невероятно вкусной корочкой, напоминающей по вкусу ириски. Позволю себе добавить сюда рецепт. Вкус поднебесный!

Ингредиенты:

1 кг яблок

Тесто:
~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем.
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.


Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.

1. 1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки.

2. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить.

3. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Приятного аппетита.

Ингредиенты:

3 больших стебля сельдерея
3 луковицы
3 зеленых яблока
3 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. порошка карри
четверть стакана муки
1,5 л куриного бульона
1 большая сваренная или запеченная куриная грудка
2 стакана сливок 20%
соль, кайенский перец по вкусу

Способ приготовления:
Мелко порубить сельдерей и лук, яблоки очистить от кожицы и сердцевины и порезать небольшими кубиками.
Растопить масло в кастрюле с толстым дном и тушить в нем сельдерей, лук и яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими (но не коричневыми). Добавить карри и тушить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Всыпать муку и готовить еще 2 минуты. Потом постепенно, помешивая веничком, влить бульон. Томить на маленьком огне, пока суп слегка не загустеет. Куриную грудку мелко порезать и добавить в снятый с огня суп вместе со сливками.

Сахар (75 г),
яйцо (3 свежих желтка),
сыр (250 г Маскарпоне)
кофе (растворимый 2—3 чайн. ложки),
печенье (бисквитное в форме палочек 120 г),
какао (1 стол. ложка),
бренди (3—4 стол. ложки).

Сделать кофе, залив 2-3 чайн. ложки растворимого кофе 200 мл кипятка. Остудить, вылить в глубокую миску, добавить в напиток бренди или ликер Амаретто.
Желтки и сахарный песок тщательно взбивать с помощью веничка до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Взбить белки и смешать с Маскарпоне.Порциями вводить в яичную массу сыр Маскарпоне и вымешивать до образования густой однородной массы.
Половину всего бисквитного печенья быстро обмакнуть в приготовленную кофрейную смесь и сразу же вплотную друг к другу выложить в глубокую прямоугольную форму.
Половину крема с маскарпоне равномерно выложить на пропитанное кофейной смесью печенье и аккуратно разровнять.
Остальные бисквиты также быстро обмакнуть в кофейную смесь и плотным слоем выложить на крем. Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью.
Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Тирамису накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы десерт хорошо пропитался.
Перед самой подачей на стол посыпать тирамису тонким слоем какао-порошка, его можно смешать с небольшим количеством сахарной пудры. Перед нарезанием на порции каждый раз опускать нож в горячую воду.

4 яйца

2ст сах песка

5ст ложек муки (или 4 с горкой)

1 литр молока

Все ингридиенты кроме муки смешать и поставить на огонь. варить все время(!!!) помешивая до густоты. Потом для верности я еще миксером прохожусь, чтобы комочков не было совсем. добавить ванилин. коньяк (ром. ликер), можно цедру. Охладить.

Потрясающий рецепт для беременных!

Паровое творожное суфле

400г творога (желательно в "колбаске", он нежный)

1ст.л. манной крупы

0,5 ст. воды.

2ст.л. растопленного слив. масла

5 ст. л. сахара

2 яйца

Из манной купы и воды сварите кашу. творог соедините с желтками, сахаром, растопленным маслом и остывшей кашей.

В смесь осторожно введите взбитый белок , выложите в смазанную маслом форму и доведите до готовности на пару (25 мин). Желательно закрыть крышкой.

готовое суфле выложить на блюдо и подавать с вареньем.

Фотки не получилось, потому что все было съедено, едва я подала на стол. Вкуснятина, не сравнимая ни с чем. И не похоже на запеканку совсем.

тает во рту!

Пирог "наполеон с семгой".

Покупается слоеное тесто, раскатывается, выпекается.На коржи укладывается смесь из мелко нарезанной слабосоленой семги (я сама солю всегда),мягкого сыра типа "филадельфия" и укропа.Все. вкусно до безобразия.

Закуска из баклажанов. Делается за 2-3 дня до того, как...

баклажаны (3 шт) я очищаю от кожуры (можно и не делать этого, но так нежнее), нарезаю кружочками и жарю в духовке на противне с маслом до готовности. В это время нужно надавить много (головку!) чеснока, 2-3 пучка укропа нарезать.

Далее укладываем в форму или банку слоями: баклажаны, чеснок, укроп, соль и так до верху.Прижимаем все или грузом или просто рукой придавливаем и на 2 дня в комнате даем отстояться. Это блюдо не похоже ни на что, очень вкусное!

главное, не скупиться на укроп, чеснок и солить, как грибы.

сырокопченое мясо, нарезка на стол...

В тонко нарезанное сырокопченое (или сыровяенное) мясо положить пластинку маринованного имбиря и половинку клубники, завернуть и заколоть зубочисткой. Это блюдо от шеф-повара итальянского ресторана, действительно божественно

остальное допишу вечером