Медовик

Вот по этому рецепту

3 яйца

стакан песка

200 гр сливочного масла

3 ст. ложки мёда

1/2 ч. ложки соды

3 стакана муки

растительное масло для смазывания

Для крема -

1,2 кг жирной деревенской смеаны

300 гр сахарной пудры

клубника для украшения

Как:

Масло вынуть заранее, дать ему согреться. В огнеупорной миске смешать яйца и сахар, поставить на водяную баню и мешать до полного растворения сахара. Добавить сливочное масло, мешать, пока не получися однородная масса, посвелевшая и увеличившаяся в объеме. Добавить мед и соду, вымешать, снять с водяной бани и небольшими порциями вмешивать муку до консистенции густого теста, не прилипающего к рукам.

Быстро разделить тесто на 5-6 равных кусочков, раскатать каждый в корж. Выпекать на смазанном расиельным маслом противне примерно по 4-5 минут при 180'С.

Обрезать готовые коржи положив сверху тарелку, обрезки сохранить.

Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до очень густой консистенции.

Коржи промазать сметанным кремом, побольше крема нанести на верхний корж, при желании бока тоже можно смазать.

Обрезки коржей в ступке размять в мелкую крошку. Разложить сверху торта клубнику, между клубникой насыпать крошки от коржей.

Дать торту настояться в холодильнике, желательно 8-12 часов. В идеале испечь торт вечером и на ночь оставить в холодильнике.

Я сделала крем из двух баночек сметаны по 300 грамм каждая и коробочки (300мл) жирных (38%) сливок. Совсем немного пудры добавила при взбиаании сливок. А потом просто в сметану осторожно вмешала взбитые сливки.

Я уже готовила такой в 2011 году. Помню, что было очень вкусно. Илюша вчера сказал, что очень хочет медовик. Ну как я могла отказать?)))

Потом добавлю фотку в разрезе. Пусть пропитается.