Так вот. Pесторан
Было 4 блюда.
Закуска. Буду писать с раскладки меню. Илюша домой принес для меня.
Полумесяцы из слоёного теста, Сорбет из копченого лосося со сливками, крем-фрешем рубленным чили и петрушкой, соус из авокадо, маринованный лук.
Палтус запеченный в беконе, овощи бланшированные, соус бешамель с молоком и сливками, соус песто, соус из красного вина и красного уксуса.
Рулет из индейки с паприкой. Маринованный в апельсинах лук. Гороховое пюре. Прошу обратить внимание на цвет. Вот КАК он таким остаётся? Завтра спрошу. Картофель Вильям, это пюре, запеченное во фритюре. Невероятное что-то, сверху хрустящая корочка, внутри пюре нежное. Винный соус.
Ванильное парфе на миндальной основе. Ягодный соус. Конфетка из шоколадного марципана. Цукаты из апельсиновой корочки. Сверху на парфе меренга.
