Сыроежки на зиму

Соленые сыроежки на зиму:

1. Чтобы засолить сыроежки на зиму тщательно их подготовьте. Отберите целые грибочки без каких-либо повреждений. Помойте их в двух водах, обрежьте концы ножек.
2. В большой кастрюле вскипятите 3% раствор соли. Туда же выложите грибы и поварите их не менее 10 минут, регулярно убирая пенку шумовкой.
3. Откиньте готовые сыроежки на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.
4. Выложите грибы в стеклянную емкость, пересыпьте их солью, добавьте пряные листья и натертый чеснок.
5. Уложите на массу круглую досточку по диаметру посуды. Сверху установите груз.
6. Спустя неделю-вторую проверьте блюдо на готовность. Угощайте своих домочадцев солеными сыроежками, политыми ароматным маслом и посыпанными зеленым луком.

http://www.allwomens.ru/42314-recepty-marinovanija-i-solenija-syroezhek.html