Какое масло выбрать на iHerb?

Несколько лет назад я поняла, что использование привычного рафинированного подсолнечного масла для жарки,это вредно и опасно для здоровья.

Нерафинированное подсолнечное мы употребляем только в сыром виде(добавляем в салаты) и то я обычно смешиваю несколько видов полезных масел . Подсолнечное масло богато витамином Е, а еще содержит линолевую кислоту, которая относится к незаменимым жирным кислотам (строение клеток и тканей, их нормальное функционирование).

Однако в нем слишком много Омега-6 и практически нет Омега-3. А поскольку в рационе современного человека Омега-6 и так много, то постоянное употребление подсолнечного масла(особенно если на нем ежедневно готовить/жарить) это может приводить к преждевременному старению, воспалительным процессам и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Какое масло безопасно использовать для приготовления пищи?
При нагревании любого масла выше определённой температуры (точки дымления) оно начинает дымиться, разрушаться и образовывать вредные для организма вещества - канцерогены. У каждого масла своя точка дымления.

Точка дымления - это температура, при которой масло начинает разрушаться и в пищу оно больше не пригодно

______________________________________________

В таблице ниже приведены некоторые приблизительные значения точек дымления для различных масел:

- масло виноградных косточек - 252 °C

• - Оливковое масло первого отжима (extra virgin/нерафинированное) - 160-216°C
• - Оливковое масло первого отжима - 216°C
• - Оливковое масло рафинированное - 242°C
• - Оливковое жмыховое(pomace) - 242°C
• - Нерафинированное подсолнечное масло - 107°C
• - Рафинированное подсолнечное масло - 232°C
• - Масло авокадо - 272°C
• - Кокосовое масло - 232°C
• - Сливочное масло - 177°C
• - масло гхи (топленое сливочное масло) - 230°C
• - Кунжутное масло - 230°C
• - масло рисовых отрубей - 260°C
• - Сало - 182°C
• - Льняное масло - 107°C
• Разнообразие - залог хорошего здоровья. Для обогащения рациона питательными веществами полезно использовать разные виды масел
  

• ______________________________________

  Подробнее о маслах:

  Ни в коем случае нельзя жарить на льняном масле из-за высокого содержания в нем омега-3 кислот. Они быстро окисляются и выделяет канцерогены даже при небольшом нагреве.

  Можно добавлять в салаты или пить в чистом виде. Хранить плотно закрыв крышкой в темном и прохладном месте, не дольше месяца.

  Помимо точки дымления важным фактором при выборе масла для жарки является его состав. Масло может состоять из насыщенных жиров, мононенасыщенных и полиненасыщенных. Самые стабильные - это насыщенные жиры. На них можно жарить.

  Приведу пример:

  Самое богатое насыщенными жирными кислотами масло (более 90%) - кокосовое.

  Поэтому рафинированное кокосовое масло - также хороший вариант для жарки (до 230 градусов), нерафинированное extra virgin хорошо для выпечки , а такое кокосовое масло для холодных блюд (коктейли,за место сливочного или просто кушать ложками)

  Мой выбор кокосовых масел :

• 

  Органическое кокосовое масло, 473 г Для жарки ( по моим наблюдениям при жарке еда не пригорает и обретаем особый нежный вкус)

• 
  

• Кокосовое масло, Первый холодный отжим (896 г) Для выпечки ( выпечка ароматная и вкусная,блинчики тают во рту)

• 
  

• Кокосовое масло первого отжима, 1,6 л Для экономных хозяюшек

• Кокосовое масло других производителей на айхерб

  Есть в кокосовом масле очень полезный компонент , о котором большинство людей не знают . Этот компонент - Монолаурин. Так что же это за компонент и чем он полезен для человека ? Читать тут

  ______________________________________

• У масла гхи и масла авокадо тоже в составе много насыщенных жирных кислот, но при этом их точки дымления выше, чем у кокосового, поэтому я чаще,при приготовлении пищи останавливаю свой выбор именно на этих универсальных маслах .
  

• Мои любимчики масла гхи :

  Масло Гхи Valley У масла приятный сливочный аромат и вкус, на нём можно жарить/готовить всё, что угодно. Еще я добавляю его в каши,выпечку

  Иногда я заказываю такое жидкое масло гхи+авокадо, отличное для жарки, точка дымления 242ºС

  Рекомендую масла гхи с Сертификатом USDA Organic - это органическое масло из молока буйволиц, вскормленных на подножном корме без антибиотиков и гормонов (из цельного молока)

  Масло Гхи других производителей на айхерб.

• При приготовлении масла гхи, из масла полностью удаляется вода и твердые частицы молока (молочный белок) Согласно Аюрведе, масло гхи как бы промасливает организм, что способствует омоложению организма.)
  
• ________________________________________
• Мои любимые масла из авокадо и Масло из виноградных косточек и рисовое масло:
  
• 
  

• Масло авокадо Tourangelle Обладает мягким ореховым ароматом и приятным вкусом с ореховым оттенком. и еще у него очень удобная крышка - колпачок. У этого масла самая высокая точка дымления 270ºС

  Можно использовать также для кожи и волос (в смеси с эфирными маслами)

  Скоро в продажу поступить 750 мл масло авокадо

  Масла авокадо других производителей на айхерб

  Масло авокадо рекомендуют употреблять людям, имеющим диагноз холецистит, гепатит или желчнокаменная болезнь.Некоторые вещества, содержащиеся в масле авокадо, оказывают положительное воздействие на слизистую оболочку стенок желудка и кишечника.

  Масло из виноградных косточек Tourangelle на виноградном масле можно вкусно и безопасно готовить. Это масло меня устраивает безоговорочно, пользуюсь им уже больше года. Вкус нейтральный и нежный,без запаха сочетается с любым блюдом,улучшает сосуды и понижают уровень «плохого» холестерина

  Еще можно использовать для кожи и волос

  Масло виноградных косточек других производителей на айхерб

  Масло виноградной косточки способствует улучшению работы сердца и кровеносных сосудов, функционированию нервной и эндокринной систем, а также эффективному очищению организма от токсинов и шлаков, препятствует ожирению.
  _____________________________________________
  
  Loriva, 100% чистое масло из рисовых отрубей Идеально подходит для салатных заправок, жарки и выпечки. Это рафинированное масло очень популярно в японской кухне из-за его высокой температуры дыма. Идеальное масло для жарки - не дымится, без запаха и с ним ничто не пригорает

  Полезное действие, которое оказывает рисовое масло на организм человека, колоссально. Вот несколько примеров:

• 1. Защищает от пагубного воздействия УФ-лучей.
  2. Обладает гипоаллергенным свойством, не вызывает аллергии даже у маленьких деток.
  3. Способствует регенерации клеток кожи, укрепляет ее и оказывает омолаживающее действие.
  4. Улучшает эластичность, увлажняет и питает кожу.
  5. Укрепляет волосы.
  6. Оказывает стимулирующее действие на корневую систему волос.
  7. Отличный природный антиоксидант.
  8. Усиливает текучесть крови.
  9. Уменьшает уровень холестерина в крови.
  10. Противодействует уже накопленным свободным радикалам в организме.
  11. Препятствует образованию закупорок в сосудах.
  12. Является профилактическим средством при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, а также раковых опухолей.
  13. Обладает противовоспалительным действием.
  14. Положительно влияет при язвенной болезни и синдроме раздраженного кишечника.
  15. Борется с болезненными симптомами у женщин в период менопаузы.

Масла с iHerb для заправки салатов:

Масло из обжаренных грецких орехов Это масло просто мое открытие !!! Такой запах, что можно просто стоять и нюхать и получать удовольствие( например : вы когда-нибудь чувствовали запах горячей лепешки из глиняной печки ?) . Добавляю и в салаты, и в каши. Очень вкусно и пахнет орехами!!! Обожаю его, расходуется экономно. Конечно не подвергаю его тепловой обработке, только в холодные и теплые блюда добавляю.

Масло из обжаренного кунжута Еще одно наивкуснейшее масло, такой вкусный восточный аромат . Часто его использую в овощных салатах, особенно мне нравиться в салате с рукколой просто бомбический вкус!
Конопляное масло ( не доступно для России ) имеет идеальное природное соотношение жирных кислот Омега-6 к Омега-3 - 3 к 1. Содержит витамины А, В1, B2, В3, В6, С, D и E, а также кальций, магний, серу, калий, железо, фосфор и цинк. Это масло называют «маслом долголетия». Зелёный цвет масла конопли - результат высокого содержания хлорофилла, он оказывает общеукрепляющее действие на организм.Высокий уровень антиоксидантов в конопляном масле способствует профилактике преждевременного старения кожи, укрепляет иммунитет.
Оливковое масло холодного отжима, Arbosana EVOO содержит 70% олеиновой кислоты, которая предотвращает воспалительные процессы вызванные чрезмерным потреблением линолевой кислоты ( Омега 6). У масла довольно выраженный оливковый вкус с горчинкой, характерный зеленоватый цвет. Оно отлично подойдёт к салатам. Я редко на нём готовлю - в основном заправляю им еду. Одним из способов удостовериться, что оливковое масло натуральное и не было разбавлено - это поместить его хотя бы на день в холодильник. Оно должно помутнеть, местами могут образоваться хлопья, масло станет более вязким и тягучим. Если же масло разбавлено более дешёвыми растительными маслами - ничего не произойдёт, оно не изменится.
Фисташковое масло Ну очень вкусное масло, нереально вкусное и ароматное.Запах жареных фисташек,очень приятный Незаменимая вещь в салаты. Придает незабываемый вкус! Обязательно попробуйте, искренне советую!Запах жареных фисташек,очень приятный.Один минус-быстро заканчивается )))

Фисташковое масло помогает укрепить иммунитет, нормализовать мышечную деятельность, нейтрализовать продукты кислородного обмена, вредные для организма, снизить вероятность появления рака. За счет содержания в продукте танинов, он обладает противовоспалительным и хорошим заживляющим эффектом. Его рекомендуют вводить в рацион больным туберкулезом, анемией, пациентам, перенесшим пневмонию, грипп, любые тяжелые инфекции. Фисташковое масло улучшает мозговое кровообращение, стимулируя память и повышая способность к концентрации.

___________________________________

Все актуальные ПРОМКОДЫ на Айхерб в 2019 году.

👣 ВЫГОДНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по iHerb Канал в Телеграм (Все скидки)