Умру, но узнаю

Как сделать вкусный и воздушный кляр для колец кальмаров?????

В "Сибирской Короне" мы брали одни и те же, невероятно вкусные. Сколько не бьюсь, у меня получается фиговый кляр. Только продукты перевожу(