Лаймовый курд.
Капкейки.
(на 8 порций)
200 гр сахара
55 гр. Сливочного масла
180 мл. свежего лаймового сока
6 гр. Измельченной цедры лайма
2 яйца, слегка взбитых.
Взбить яйца с сахаром.
Добавить к яично-сахарной смеси лаймовый сок, цедру, растопленное масло.
Поставить на водяную баню, при среднем нагреве.
Готовить около 20 минут, постоянно помешивая (до загустения).
Слегка остудить, положить в чистую, плотнозакрывающуюся банку. Хранить в холодильнике.