Дочина готовка

Доча у меня тоже любит и умеет готовить, вы не думайте.

В этот раз предлагаю ее готовку: кус-кус с овощами, пудинг из говядины, тамбовский суп, штрудель с яблоками, печеночный паштет, дрожжевые пирожки.

Кус-кус с овощами

Кус-кус отварить по инструкции на упаковке:

Лук, чеснок, морковь, корень сельдерея почистить, нарезать, слегка обжарить на сковороде. Добавить воды и протушить:

Туда же порезать болгарский перец и по желанию перец чили:

В горячий кус-кус добавить сливочное масло:

Протушить до готовности. Когда выпарится вся жидкость, добавить кус-кус и сливочное масло. Посыпать любимой зеленью. На фото кус-кус уже с мясным пудингом:

Пудинг из говядины

500 г говядины отварить с солью и перцем:

Бульон использовать в другом рецепте. Пропустить мясо через мясорубку:

Следом пропустить горсть грецких орехов:

Головку репчатого лука мелко порезать и поджарить: 

Добавить к луку молотое мясо с орехами, 2 сырых яйца, 100 г сметаны:

Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, запечь в духовке.

Тамбовский суп

Интересный суп, в котором много овощей:

В мясной или куриный бульон положить мелко нарезанную капусту:

Варить 3 минуты после закипания. Затем положить нарезанную картошку и кабачок:

На сковороде обжарить мелконарезанный лук, морковь, болгарский перец. Переложить в кастрюлю:

Пшено (3-4 ст.л.) промыть, дважды ошпарить кипятком. Добавить в кастрюлю:

Варить до готовности пшена. В тарелку с супом добавить мелконарезанную любимую зелень:

Штрудель
Слоеное без дрожжевое тесто раскатать тонким слоем в прямоугольник. Разложить начинку из натертых яблок, орехов, изюма, сахара и кусочков сл.масла:

Скатать рулетом. Сделать несколько надрезов, посыпать сахаром. Выпекать в жаркой, хорошо прогретой духовке до золотистости:

Вкусно:

Печеночный паштет

Говяжью печенку промыть, снять пленку, нарезать небольшими кусочками:

Обжарить до готовности:

Отдельно на сливочном масле обжарить лук и морковь:

Дважды пропустить все через мясорубку, добавить жирные сливки и вымесить:

Получается очень нежный паштет:

Пирожки

Для теста в теплое молоко (0,5 литра) вбить 1 яйцо, 200 г растопленного маргарина, 1 ст.л. сухих дрожжей, просеянную муку. Замесить тесто:

Дать тесту подойти под полотенцем и еще раз вымесить:

Начинки: картошка с жареным луком, черника с сахаром, яблоки с корицей, рис с яйцами и зеленью:

Тесто разделить на комочки, немного размять, положить начинку и сформировать пирожки:

Разложить на противне, смазать яйцом, дать расстояться:

Это дочин пирог с яблоками:

А еще (между нами-девочками) у нее красный диплом повара-кондитера... ;)