Ксения Лекс в DIY Мамы - поделки и игры для детей 7 лет

Глазированный шоколадный торт от Марты Стюарт

Новогодние каникулы... Утро, а точнее время очень позднего завтрака... Эндрю приносит мне пухленькую кулинарную книгу рецептов Марты Стюарт и радостно сообщает, что сегодня мы будем готовить "шоколадный тойт"! Я мысленно уже прикинула масштабы готовки - ребенок в шоколаде, кухня в муке и какао и т.д., пробежалась по рецепту и оказалось, что он не так уж "страшен" и состав продуктов весьма адекватен! :-) Шоколадный пир состоялся!

Когда я впервые открыла книгу "Еще проще, быстрее, вкуснее" Марты Стюарт, то с одной стороны, порадовалась небанальным рецептам, с другой стороны, отметила, что к некоторым из них, надо подготовиться, например, не все продукты можно так сразу купить в ближайшем магазине, что-то придется заказать или найти в специализированных кулинарных лавочках.

Поэтому, начала осваивать ее кухню с простых и доступных вариантов! Вот и этот торт - как раз, тот случай, когда все есть и рецепт совсем не сложный в приготовлении. Торт больше напоминает немного влажный десерт (так что, не пугайтесь, если вдруг покажется, что он "не пропекся", это нормальная его консистенция).

Состав:

3/4 ст. несоленого сливочного масла (180 гр) комнатной температуры и еще немного для смазывания формы
3/4 ст. какао-порошка и еще немного для обсыпки
3/4 ст. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 ст. сахара и 2 столовые ложки для взбивания сливок, по желанию
3 крупных яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ст. сметаны

Для глазури:

120 г. темного шоколада (не менее 60 % какао) - я брала обычный темный шоколад
1/2 ст. жирных сливок, по желанию

Для украшения:

шоколадная стружка для украшения, по желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг № 1. Разогрейте духовку 180 гр. Смажьте форму для выпечки (диаметром 20 см.) сливочным маслом (Кулинарный лайфхак: как размягчить сливочное масло за 5 минут). Дно застелите бумагой для выпечки, бумагу также смажьте маслом.

Шаг № 2. Дно и стенки формы посыпьте небольшим количеством какао-порошка.

Шаг № 3. Просейте через сито в большую миску какао, муку, разрыхлитель и соль.

Шаг № 4. Миксером, на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром в однородную воздушную массу.

Шаг № 5. Не переставая взбивать, добавляйте по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого.

Шаг № 6. Добавьте ваниль.

Шаг № 7. Переключите скорость на минимальную. Добавьте половину мучной смеси, затем сметану, затем оставшуюся мучную смесь.

Шаг № 8. Влейте тесто в подготовленную форму. Слегка постучите формой об стол, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха из теста. Выпекайте 30-35 мин, пока зубочистка, воткнутая в середину пирога, не останется сухой и чистой.

Шаг № 9. Остудите 10 минут в форме. Переверните на решетку, над листом фольги, полейте глазурью, давая ей стечь по бокам. Аккуратно острым ножом или лопаткой промажьте равномерно поверхность и бока и остудить 30 минут.

Как сделать шоколадный ганаш (глазурь):

Положите шоколад в небольшую миску.
Доведите до кипения сливки.
Залейте сливками шоколад.
Перемешайте до однородности.
Немного остудите.

В рецепте предлагается подавать по желанию со взбитыми сливками, посыпанными какао или шоколадной стружкой. А мы украсили детский вариант драже, а лично мой кусочек - мятой и гранатом.