Кто питается не баночными овощами, как планируете готовить зимой?

Дочке 7 месяцев, периодически бывают овощные банки, сейчас уже стараюсь готовить сама. К тому же морковка, кабачок есть у бабушки нашей на грядке. Цветную капусту "грядочную" уже съели, тыква не уродилась:((( Вот и получается что из своих овощей только морковка и картошка. Кабачки едим сейчас, до зимы они не доживут. Может кто знает как их сохранить подольше свежими? Морозить не хочу, получаются сопли потом. Свежей капусте (брокколи и цветной) и тыкве в декабре-марте не доверяю. Девочки, вот что делать? Сейчас накрутить в банки пюре или готовить зимой из покупных замороженных? Старшей в несезон кстати готовлю из замороженных овощей, только смотрю чтобы были собраны в сезон.