Кисломолочка!

Закваску можно тоже делать в йогуртнице, так проще. Для закваски налейте две баночки молока в кастрюльку и подогрейте до температуры около 40 градусов (чтобы была чуть-чуть горячее тёплого, можно до тёплого). Кастрюльку снять. Потом добавляете баночку бифидобактерий прямо в молоко и перемешайте лучше венчиком (ни в коем случае ни блендером). Ещё можно добавить столовую ложку сухого молока (я добавляю ложку обыкновенной детской смеси) и перемешиваете. Йогурт получится более густым. Но это не существенно. Молоко мы брали 2,5% жирности, сейчас берём 3,2 (3,5), йогурт получается понежнее. Затем сразу же разливаете это молоко на две баночки (перед приготовлением закваски баночки лучше обдать кипятком, затем просушить или вытереть чистой салфеткой), после чего ставите в йогуртницу на 12 часов. Во все остальные баночки наливаете кипяченой холодной воды для конденсата (это обязательно). ВСЁ! Достаёте закваску и ставите в холодилькник, так как она должна храниться в холодильнике (потому что там бактерии). Получится обязательно!!!!!!!!! В термосе потом не очень удобно потом использовать, её (закваску) нужно будет перекладывать. А так у вас две баночки закваски готовы. Потом из этой закваски готовите йогурт. Наливаете молока на 5 баночек (6 или 7) в зависимости от того, сколько свободно, также подогреваете его, добавляете 2-3 столовые ложки закваски, сухого молока (по желанию), разливаете и на 12 часов в йогуртницу (это самое оптимальное время для её приготовления). ВСЁ йогурт готов, в холодильник. Через пару часов он остынет, загустеет и ммммммммм. Вкуснотища. Сама ем с удовольствием. И для заправки салатов использую вместо сметаны, нежнее получается. Потом как я уже писала, в йогурт добавляем фруктовое пюре, печенье, т.к. йогурт получается не сладким. Это уже потом на ваше усмотрение. Надеюсь я понятно расписала вам? Если ещё какие вопросы, то можете спрашивать, всегда отвечу. Очень хотелось бы потом узнать, как у вас получится. Да, ещё один нюанс, на крышечке ставите даты годности неделю. (например сегодня 3 , ставите 10). Йогурт не испортиться после 10, но бактерии будут живые до 10. Потом когда используете всю закваску, оставляете последнюю баночку йогурта как закваску для седующих порций йогурта. И так до 7 раз можно использовать уже готовый йогурт в качестве закваски. УДАЧИ в этом нелёгком деле.