Поиск
в Кулинарное сообщество 12 лет

Тесто для итальянской пиццы.

Всё про тесто

Тесто очень эластичное, тоненькое, удобное , если можно так сказать,пицца получается как в пиццерии :)

На кг теста (5 пицц) :

750 г муки

250г воды(холодной,чтобы дрожжи работали медленно и тесто пиццы было эластичным)

пакетик (или около 8г-11г) сухих дрожжей

20 г соли ( 5 средних щепоток)

10 г сахара

40 г оливкового масла

В муку заливаем воду, добавляем дрожжи, соль,сахар, масло.

Вымешиваем. Тесто делим на 5 частей и формуем каждую в шар.Выкладываем на форму,накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть и подготовиться примерно полчаса.

Готовое тесто не обязательно раскатывать, шар нужно сжимать в лепешку и готовую лепешку как бы растягивать и раскрывать пицу руками,если не достаточно раскрылась - можно просто уже распределить по круглой форме(В процессе всей работы с тестом подсыпаем муку на тесто и на рабочую поверхность,чтобы не липло).

Температура в духовке 220 градусов на 10-20 минут,в зависимости от вашей духовки, пицца должна быть золотистой.Чтобы тесто было хрустящим как в пиццерии, в середине процесса вынимаем ее из круглой формы и перекладываем на противень запекаться на оставшееся время.

22
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Мне одна из девушек дала ссылку на тесто для пиццы)), а это у тебя, оказывается, в дневнике))). буду вечером делать - попробуем твой рецептик))).
15.01.2012
Ответить
Ух ты как, далеко ходить не надо было , приятно что кому-то пригодилось) Попробуй!) Я вообще начинающая хозяйка, руки ,так сказать, еще не совсем на место встали, я к тому что даже косорукие справятся )),должно получится тонким как в пиццерии,мягким, по бокам чуть хрустящим.
15.01.2012
Ответить
ммм)). мы со вчера перенесли на сегодня: муж только вернулся вчера, поэтому  унего еще организм не адаптировался к нашему времени, и есть он не захотел. Надеюсь, сегодня ему уже лучше будет, потому что мне очень даже хочется пиццы))). Только вот у тебя там на 5! штук рецепт... мне надо 2 всего... буду заниматься математикой и высчитывать пропорции...)) Ты все  штук делала? или замораживаешь? или они маленькие?
16.01.2012
Ответить
я делала на все 5, так как любимый заказал - МНОГО )) он обжора, отсюда и кулинарные подвиги )) неее, не маленькие, простые средние или чуть больше )
17.01.2012
Ответить
Я купила готовое))). Как представила, что мне его еще делать))). В другой раз попробую, а то вчера совсем не было времени на замес)). Но 2 пиццы сделала)).
17.01.2012
Ответить
о,а я у нас не видела готовое.) Кстати, я тоже всегда не люблю это затяжное дело,но как-то это  тесто быстро у меня замесилось, накидала всего что надо сразу, хорошенько перемешала между собой до нужной консистенции, да мукой еще чуть и опять,как-то за полчасика удается. ну если сделаешь - напиши как вышло :)
17.01.2012
Ответить
у меня же машинка для замеса теста есть, так что меня уже не пугает замес)))). Я теперь любое тесто делать могу, а раньше руками у меня никогда не получалось)). Просто лень было))). Обязателньо попробую - ко мне мои одногруппники по языковой школе в гости приходят скоро, и я решила делать много пиццы))). Вот как раз твой рецепт на 5 штук и пригодится)). А готовое продается у нас, например, в отделе, где колбасы, сыры, там же и готовые пиццы, которые не замороженные, ну и тесто в рулончиках. Я покупаю обычно его - по цене и затрате времени примено то же самое, что самой делать)). Но, конечно, домашнее вкуснее!))
18.01.2012
Ответить
Надо будет по прилавкам тоже пошарить )) ух тыыы, машииинка )) крууто )
18.01.2012
Ответить
у мужа выпросила на Рождество)))). Теперь хлеб сама пеку)).
18.01.2012
Ответить
тож хочу!!!)))
18.01.2012
Ответить
посмотри в инете, хотя бы просто приценись. у нас есть такой сайт, где народ б\у продает. Но бывают и такие вещи, которыми люди даже не пользовались, они их запакованными и продают только по цене в несколько раз ниже)). Такого, конечно, не так много, но можно попасть.  на том же ибэй много таких. Например, на свадьбу людям или на ДР подарили,а  поменять нельзя,а людям не надо. мы Соне так подогреватель для молока купили (даже пакет не разорван был). Правда я им не разу не пользовалась))). вообще столько фигни лишней купила))). Теперь умнее)).
18.01.2012
Ответить
Хорошо , спасибо ) будет денежка - приглянусь, а то это вещь не первой необходимости,но оч хочется как и многого,  и пока что все финансы лишние( ну лишними не бывают :) ) планируются на нового члена семьи :)
18.01.2012
Ответить
Конечно, не первой необходимости!)) вообще вещь, считай. не нужная))). Просто время спасает. но, конечно, в ней смысла большого нет)).
18.01.2012
Ответить
Пиццу хочу!!! Будем заказывать) кстати в скайпе я stopkarina
04.01.2012
Ответить
а я сегодня делать буду, вот в магазин собираюсь, в то просит Виталька )
04.01.2012
Ответить
Жаль вы далеко , пришла бы на ужин)))
04.01.2012
Ответить
хихи )) а мне кажется может это и не так плохо что мы далеко..) шучу, да , я б с удовольствием угостила :)
04.01.2012
Ответить
Чтоб я не пришла и не съела все!? )) дааа наверно ты права))
04.01.2012
Ответить
Девочки, а тесто тугое получается? Сейчас по половине всего взяла,и тесто крутое-крутое...
15.01.2012
Ответить
Довольнно-таки. Хорошее получается, и очень мягкое на ощупь,эластичное и крутое в тоже время,что с него удобно формовать лепешки,шары и все остальное,ну если уж совсееем крутое , чтос ним неудобно справлятя - можно масла или воды чуть подбавить)
15.01.2012
Ответить
настояться чуть дала) офигенное тесто) вкуснейшее)) спасибо!
16.01.2012
Ответить
Как счастлива что так пригодилось!:) Главное,еще и экономное и по-итальянским правилам.Здорово, не за что !:)
16.01.2012
Ответить
Активия Лепешки Тако