Кекс с курицей и курагой

Испекла любимый кексик...

Сочетание не самое стандартное, но получается очень необычно, вкусно, сытно.

Для начинки нужно:

- 300 г куриного филе;

- 200 г кураги;

- 1 луковица;

- соль, перец;

- 2-3 ст. л. листьев эстрагона (тархун) - по желанию.

Тесто:

- 200 г муки;

- 3 яйца;

- 7 г сухих дрожжей;

- 100 г сливочного масла;

- 100 мл сливок 10% жирности;

- 100 г тертого твердого сыра.

1. Филе промываем, нарезаем небольшими кусочками, лук режем полукольцами. Моем курагу, разрезаем пополам.

2. Лук обжариваем на масле минут 5. Добавляем курицу и курагу, заливаем половиной стакана воды. Готовим все это под крышкой в течении 10 минут. Солим, перчим.

Если есть тархун, то добавляем и его. Он делает вкус кекса еще более нестандартным и, конечно, вкусным. Т.к. у меня в ближайшем магазине эстрагон появляется крайне редко, чаще выпекаю без него :)) Кстати, беременным на заметку - тархун (эстрагон) противопоказан при беременности.

3. Муку просеиваем в миску, добавляем дрожжи и щепотку соли, перемешиваем.

Добавляем яйца, перемешиваем.

4 Сливочное масло нужно растопить. Соединяем со сливками и постепенно вливаем в мучную смесь. Добавляем тертый сыр.

Вымешиваем однородное тесто.

5. Порциями добавляем к тесту остывшее куриное филе с курагой. Перемешиваем.

6. Форму для кексов смазываем маслом и прокладываем пергаментом так, чтобы края свешивались наружу.

У меня форма силиконовая, поэтому для себя этот пункт опустила.

Выкладываем смесь в форму.

Нужно разровнять и накрыть краями бумаги.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.

Вытаскиваем кекс из формы, даем остыть.

Он вкусен и теплым, и холодным. Обычно в холодном виде идет даже лучше :)

Приятного аппетита!