Как я готовлю пиццу

Название не совсем точное. Так я всегда готовила начинку, а вот тесто самостоятельно приготовила в первый раз. Мне очень понравилось, поэтому я и впредь буду использовать этот рецепт.

Пицца гораздо симпатичнее и аппетитнее, чем на фото:)

Рецепт теста я взяла с хорошего сайта italian-kitchen.org и очень довольна результатом! Просто готовить, получилось мягкое и вкусное, с чуть хрустящей корочкой.

7 г сухих дрожжей; 1 ст.ложки сахара; 250 мл горячей воды; 350 г муки; 1 ст.ложки соли; 1 ст.ложки оливкового масла.

Положите дрожжи и сахар в миску и смешаёте с 4 ст.ложками воды. Оставьте в теплом месте на 15 мин, пока смесь не запенится. Смешайте муку с солью и сделайте «колодец» в центре. Добавьте оливковое масло, дрожжевую смесь и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесите тесто. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой и месите 4-5 мин. Верните тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы оно поднялось в 2 раза. Месите тесто еще 2 минуты, растяните его руками (я раскатывала и потом растягивала), затем положите на противень, пальцами растягивая края, чтобы тесто было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.

Рецепт начинки:

пара зубчиков чеснока, половинка луковицы, 2 средних помидора (очистить от кожицы), сладкий перчик небольшого размера, 150 мл воды, 100 грамм мясного фарша (я не взвешивала, брала немного на глаз), ст. ложка томатной пасты, 200 грамм моцареллы.

Вот это основной состав, к нему можно добавлять (а можно что-нибудь и убрать) специи, травы, овощи и проч. Здесь у меня еще свежий и высушенный базилик, томаты черри и оливки.

Чеснок, лук, овощи нарезаем (оставить немного перчика и лука), смешиваем с фаршем и водой, тушим около 20 минут, добавляем томантную пасту и оставляем на огне еще на пару минут, солим-перчим.Оставляем остывать (кстати, с таким соусом я и пасту делаю).

Оставшийся сладкий перец и лук нарезаем, немного обжариваем на капельке оливкового масла. Ставим разогреваться духовку на 200 градусов.

Тем временем раскатываем тесто, кладем на смазанный оливковым маслом противень, тоже смазываем маслом и оставляем подняться на 10 минут. Выкладываем начинку, нарезанный кубиками сыр моцарелла, обжаренный перец и лук (у меня еще томаты черри и оливки). Если хочется, солим-перчим. Отправляем в духовку где-то на 20-25 минут.

Готовую пиццу можно украсить свежим базиликом.

Подавать сразу, пока она горячая, мягкая и ароматная:)