пирожки (тесто на кефире) с картошкой и печенью

Нажарила, сама поела и отнесла пирожков моей второй городской бабушке, повспоминали бабушку-хохлушку. эх... Я сегодня Красная шапочка.

Смотрю сейчас на фото, а пирожки то лежат тоже не в простой тарелочке. Это посуда нам досталась от бабушки моего мужа. Вот такой день воспоминаний.

Начинка:

7-8 небольших картофелин

300г печени

1 головка репчатого лука

пучок разной зелени

2 ст.л. ложки домашней сметаны

+ свиные шкварки, если есть

Тесто:

300г кефира

1 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

Яйцо

30г растительного масла

10г разрыхлителя

400г муки

+ смалец для жарки или растительное масло

Начинка:

1. Отварить картофель и растолочь

2. Отварить печень в течение 25 минут и прокрутить на мясорубке

3. Пожарить луковицу, порезать зелень

4. Смешать все вместе, добавить сметану (если густая - растопить), посолить

Тесто:

5. Вылить в миску кефир, добавить соль, сахар, масло, яйцо. По-немного добавлять муку смешанную с разрыхителем. Тесто должно получиться мягкое и слегка липнуть к рукам

6. Разделить тесто на две части. из каждой скатать жгут, порезать на будущие пирожки, раскатать и положить по столовой ложке начинки

7. Жарить на плите. Я использовала смалец