Как солить икру
Блюда из необычных продуктовНикогда не было и вот опять)) Хочу рассказать о своем опыте засолки икры из рыбин.
1. Если знаете, что в рыбе икра, не давайте ей разморозиться полностью (или даже минут на 15 отправьте в морозилку)
2. Разрежьте брюшко ножницами и руками выньте ястыки - икру в пленке. Обычно их 2.
3. Вынимаем в емкость. Снимаем перчатки и пальцами 🤪 аккуратно по икринке снимаем с пленок. Можно в воде, если так удобнее.
В финале - икринки в дуршлаг и промыть под водой.
4. В пустой емкости в холодную воду насыпаем мелкую соль, пока она не перестанет растворяться.
Икринки туда на 10 минут (по будильнику!)
5. Слить. Попробовать. Промыть под водой, если солоно. Попробовать. Положить в несоленую воду на пару минут, если лишней соли слишком много. Попробовать. Вкусно?
6. Напшикать оливкомым рафинрованным маслом из спрея (налить и нерафинированное тоже не ужас).
7. Сложить в стеклянную банку. Есть!
Солила из кеты (вот на бутере) и горбуши (в бокале). Кетовая крупная, горбушачья мелкая. Обе вкусно. Цена рыб была 350 и 230₽/кг соответственно. Продавались как дефрост (те размороженные магазином).
ЮляЯнева
Я своим детям хек давала, до года отваривала, а уже когда пошел общий стол могла и поджаренную предложить. Этот вид считается не жирным и не аллергенным, так что смело начинайте его для прикорма. Покупала каждый раз для приготовления свежее филе в магазине https://glvrbsbt.ru , у них хороший выбор рыбных продуктов и других деликатесов. Можете там же заказать рыбу, доставят продукт прям к двери квартиры в специальных термосумках, которые не дадут продуктам испортиться.
01.10.2020
Ответить
Александра Плэйн
Чисто поржать: добыча из фамильки за 600₽ 6 штук 😂. Я тут прочитала в отзывах к какому-то товару на озоне «тонкие, пербила, больше не возьму» и поняла, почему они там задержались ☺️.
08.05.2020
Ответить
Александра Плэйн
Попробуйте в @fishmart.ru подкараулить. Я в аналогичной для Сочи доставке))
07.05.2020
Ответить
ShtroЛя
Я пленку никогда в ручную не снимаю. Заливаю икру горячей соленой водой, держу сек. 20 и венчиком быстро., быстро в круговую перемешиваю икру. И вся пленка остается на венчике.
07.05.2020
Ответить
Александра Плэйн
Спасибо вам огромное за совет с венчиком)) надеюсь, у меня тоже получится, а то руками это на час 😆😅.
07.05.2020
Ответить
