Вареники с картофелем на пару

Нашла для себя идеальное тесто для вареников, мантов и пельменей

200 мл холодной воды

1 яйцо крупное

1 чл соли

2 стл растительного масла

500-600 гр муки

В воду добавить яйцо, соль .

Влить масло.

Муку просеять и частями добавлять.

Хорошенько вымешать, я замес делаю миксером, но потом ещё пару минут мну руками

Закрываем пленкой(можно в пакет положить) на 30- 40 мин в холодильник

Тесто может лежать в холодильнике до 2-3 дней в пакете,я обычно леплю манты и через день - два ещё вареники.

Начинка - отвариваем картофель(солить не забываем) воду сливаем в чашку, кладём масло слив. Делаем из него пюре, если очень густое, то подливаем отвар.пюре не должно быть жидким!

Пока варится картофель мелко режем луковицу крупную, я её на 4 части режу и кидаю в блендер - чашу и вжжжжжжж....

Лень) но получается идеально

Обжариваем лук на масле и отправляем в картофель.

Аромат мммми

Лепим варенички)

Я однажды попробовав их на пару больше не варю! При варке они водинистые, расползаются часто... Бэээ

30-40 минут в пароварке и готово)

Подавать со сметаной, можно ещё сверху пережарку из лука и моркови сделать

Или подливки.

Попробуйте обязательно)