Всем здравствуйте! Мой 2 тортик 😀Звезда из подручных средств, без формы
Девочки, решила печь тортики) пока что только для себя и близких. Первый мой подобный торт. Как думаете?
Почему образовались пузыри в креме на выравнивании?
Спрошу по поручению жены, как избежать пузырей при выравнивании торта на ганаш, белково заварным кремом?
Девочки, привет.
Захотела моя душа почувствовать себя кондитером в декрете.
Пробую сделать клубнику в шоколаде второй раз, есть несколько вопросов:
1. Использую пока белый Калебаут в коллетах. Темперирую так: пульсирующие разогревы в микроволновке, размешиваю после каждого, нагреваю, как написано до 45. Потом начинаю остужат
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какую начинку можно сделать с масляно-сгущенным кремом. Знакомая попросила именно с ним, а я в основном с ганашами и крем-чизами делаю. Может кто-то знает вкусное сочетание)
Девочки 🙏🏻Подскажите пожалуйста что за синий цвет на торте…что это за краситель ?
Девочки, я начинающий кондитер и произошло так что я поставила творожный сыр для крема на балкон, температура была приемлемая, но ночью похолодание было и он замерз((смогу ли я использовать его для крем чиза? И таким же образом заморозились сливки, я смогу добавить из в крем?
Предлагаю вам обсудить мои ошибки. Я не кондитер. Опыта мало. Все, что я делаю, для меня - процесс обучения. Это мой второй муссовый тортик. С зеркальной глазурью вроде подружилась, с муссами тоже. Но основа... (((... Коржи неровные. Хотя с виду, мне казалось, все ровненько. В чем моя ошибка? Может не стоит вообще делать медовые коржи в муссовый
Девочки,не знаю,где ещё спросить, почти отчаялась. Два раза делала торт с фигурками из мастики, во второй раз изолировала шоколадом,но на утро мастика все равно потекла. Есть ли возможность избежать этого, если торт будет в коробке? Просто уезжаю в пятницу в другой город,а торт смогут забрать только в субботу после обеда .