Девченочки! Помогите сочетать))

Девченочки! Первый раз буду печь торт. Хочу это сделать на день рождение свекрови( не в коммерческих целях и в этих целях никогда не хочу это делать- только для семьи). Нашла( спасибо этой группе) блог чудесного человека, я в восторге от его творений! По зубам мне конечно оказалось самое просто ( наверное) вот этот торт но! Тут не пишет автор какой крем именно взять для торта. Хочу спросить совета у знающих- какой крем ( если можно с рецептом) можно взять для этого шоколадного торта? Сверху хочу также, как и у автора, полить ганашем. И опять вопрос-какой ганаш сделать? Из какого шоколада? Я думаю красиво было бы из белого шоколада, но если будет крем светлый, то можно ганаш взять из темного или молочного шоколада. Короче одни вопросы.

Девченочки! Помогайте! Буду благодарна за помощь.

Модераторы, если не в ту тему, прошу поправить, так как я так и не сообразила куда задать этот вопрос)