Пицца от шефа по-домашнему!

Почему от шефа? Потому что, когда почти лет пять назад я начинала готовить домашнюю пиццу, я решила узнать рецепт теста в одной из любимых пиццерий в нашем городе. И узнала!) Такой уж он, или нет, но до сих пор им пользуюсь и делюсь со всеми!

Рецепт теста:

· 1 пакетик сухих дрожжей

· 100 мл теплой воды

· 1 ст. л. сахара

· 300-350 г муки

· 2 ст. л. оливкового масла

· Соль

Размешиваем дрожжи с сахаром в воде. Оставляем в теплом месте подниматься. Через 10 минут в получившуюся опару добавляем масло и соль. Перемешиваем. Начинаем подсыпать муку и мешать. Когда тесто стало однородным и мягким, не липнет к рукам, оставляем его на час подниматься.

Из такой порции теста у меня получается две тонких пиццы по размеру моего противня.

Дальше раскатываем кусочек теста и кладем на противень.

Разогреваем духовку до максимальной температуры (у меня это где-то 220 градусов).

Начинка, как вы понимаете, может у пиццы быть любой - по вкусу! На моем фото вариант - с ветчиной, грибами, помидорами и сыром (несколько видов).

Сначала тесто смажем соусом - майонез + томатная паста, или просто томатной пастой.

Далее кладем не толстый слой мелко натертого сыра.

Следующий слой - ветчина.

И опять - сыр.

Потом свежие шампиньоны, порезанные тонкими ломтиками.

И опять - сыр (моцарелла)

Последние - мелкие томаты или черри, режу на четвертинки, сверху еще чуть-чуть сыру (Пармезан)

Теперь можно отправить в духовку минут на 10-12, и выпекать на самой низкой температуре. Таким образом, тесто схватиться сразу в разогретой духовке и не сильно поднимется, но пропечется, на поверхности появится сырная корочка, томаты завялятся, а грибы запекутся. Пицца будет тонкой, и не жесткой.

Уже и не сосчитаю, сколько раз я пекла такую пиццу с самыми разными начинками.

Приятного аппетита!