"Как вы варите куриный бульон - в двух водах?"

В соответствие с рекомендациями ВОЗ суточная потребность в белке у детей 1-3 лет примерно 14,5 г. Согласно российским методическим рекомендациям МР 2.3.1.2432 потребность в белке у детей данного возраста 36 гр/в сутки (я думаю это идет из советских нормативов). Так вот - мы едим где-то 40-45 грамм в сутки, и это при условии ограничения. Вот и думаю, не приведет ли это к проблемам со здоровьем. Тьфу-тьфу-тьфу... Последствия избытка белка согласно рекомендациям ВОЗ, далее почти цитирую: "Высокая концентрация аминокислот в крови ведет к нарушению обмена веществ в печени и почках, что приводит к ацидозу, поносу и повышению уровня аммиака и мочевины в крови. Чрезмерное потребление белка увеличивает деминерализацию костной ткани. Нарушается водный баланс в организме. Может появиться гипернатриемия во время болезни, при которой организмом теряется большое количество воды. В зрелом возрасте избыток белка ведет к ожирению. Также при чересчур высоком употреблении белка в 2-х летнем возрасте, в 8 лет у ребенка может появиться ожирение, так как лишние белки расщепляются на энергию и если она не потрачена откладываются в виде жира." Я вообще теоретик, а как до практики дойдет - сразу теряюсь. Писала пост о теории рационирования, правда в другом сообществе. Там ссылки на вышеуказанные нормативы. Если интересто читайте тут.

Ну пельмени я точно не осилю, а вот если омлет и ежики....Может поделитесь рецептом.

Вы уже не первая сегодня выступаете против курицы в пользу говядины и индейки.... Стоит и мне задуматься. Хотя я индейки на наших прилавках не видела, да и не искала. Вроде одному из местных производителей цыплят доверяю, на вкус и на вид отличие существенное. Но за его продукцией побегать надо. Спасибо за ответ.