День 4. Меню праздничное и меню романтического ужина.

Девицы-красавицы!!! Рада всех видеть! Вчера у нас с вами была очень тяжелая тема. Составление меню - дело сложное, требует времени, чтобы со всем разобраться, чтобы попрактиковаться, привыкнуть, найти свой вариант. Но самое важное в этом - попробовать))) 
Попробуйте составить меню на неделю. Напоминаю, что у нас организован профлеш "Меню" - можно поделиться своим меню со всеми. Записаться можно ЗДЕСЬ. Каждую неделю мы ждем нового участника и новое меню!

Сегодня мы продолжаем тему меню. И поговорим о праздничном меню, ну и  в преддверии праздника всех влюбленных нельзя не сказать про меню романтического ужина. 

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Самое большое открытие для меня, когда я изучала эту тему, было то, что нет каких-то общих правил - как накрывать праздничный стол!! 
Правда, есть моменты, которые надо учитывать: ваш личный вкус, вкусы гостей, событие, по которому этот стол накрывается, ваши финансовые возможности.
А вот выбирать стиль оформления, вид праздничного стола вам и только вам. Но помните, что праздничный стол на то и праздничный, чтобы он отличался от ежедневного. Обязательно должен быть антураж торжественности! 






Основные правила сервировки

1 — сервировочная тарелка;
2 — тарелка для основного блюда;
3 — закусочная тарелка;
4 — вилка столовая;
5 — вилка для рыбных блюд;
6 — вилка для мясных блюд (закусочная);
7 — нож столовый;
8 — нож для рыбы;
9 — столовая ложка;
10 — нож для мясных блюд (закусок);
11 — пирожковая тарелка (тарелка для хлеба);
12 — нож для масла;
13 — вилка десертная;
14 — ложка десертная;
15 — рюмка для крепких алкогольных напитков, подаваемых к закуске;
16 — бокал для сухого белого вина, подаваемого к рыбным блюдам;
17 — бокал для сухого красного вина, подаваемого к мясным блюдам;
18 — бокал для шампанского, подаваемого к десерту;
19 — бокал для минеральной воды.

Очень подробно про сервировку, описание столовых приборов  вы можете посмотреть ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ

Кроме приборов на праздничном столе обязательно должны присутствовать украшения (свечи, цветы....)

Обязательно на праздничном столе присутствуют салфетки! они добавляют торжественности. А вот красиво их сложить - целое искусство!
Вот много способов, как это сделать http://supercook.ru/serviette/serviette-01.html
И еще http://kedem.ru/serving/napkin/20090327-salfetki/



И собственно само меню!
Тут сложно советовать, т.к. каждая хозяйка в первую очередь ориентируется на свои вкусы и финансы. Единственный совет - это то, что такое меню желательно составить заранее, составить список необходимых покупок, чтобы в нужный момент у вас все было.
Варианты праздничного меню, советы по организации смотрим ЗДЕСЬ. 

Составляя праздничное меню важно учитывать будет ли у вас "полный стол" или только фуршетный.
Если у вас ограниченное время и при этом необходимо принять большое количество гостей, в таком случае обычно организовывают банкет-фуршет. Название такого мероприятия происходит от французского слова «а-ля фуршет», т.е. «на вилку», так как основным предметом во время еды является закусочная вилка. Плюс такого стола - не надо много места, можно принять большое количество людей, неформальная обстановка.

Оформляем фуршетный стол! Основные правила смотрим ЗДЕСЬ.

==============================================================================================================================================
РОМАНТИЧЕСКИЙ УЖИН

Не спешите говорить "у нас это не заведено", "мы так не делаем", "это не для нас"... Загляните к себе в сердце, душу, неужели не хотелось бы попасть на романтический ужин со своей второй половинкой?! Хотелось бы! Только всегда есть что-то, что нам мешает - финансы, дети, работа... список можно продолжать бесконечно. Всегда найдется какое-нибудь НО, которое вам мешает. Конечно, можно сказать, что дети измотали, устала и отправиться спать, только вот жизнь у вас одна и другого такого дня уже никогда не будет, и только от вас зависит, как вы проведете День святого Валентина (или любой другой вечер, который мог бы стать романтическим). 

Давайте находить время, силы, давайте создавать праздник самостоятельно! Ведь не сделаешь сам - никто не сделает!

Самое важное - это ваш настрой. Необходимо продумать и место, и обстановку, и меню!

Романтический ужин дома должен быть организован только в честь какого-то события, касающегося только двоих, любящих друг друга людей. Или это может быть спонтанный (заранее продуманный!) ужин для двоих!

Давайте продумаем романтический ужин, составим меню, и, конечно, воплотим это в жизнь в подходящее время (День Святого Валентина вам подходит?!). Понятно, если муж в этот день где-то далеко и вы не можете быть вместе, то романтический ужин придется перенести. Выберите тогда другой день, подходящий именно вам. А, может, в скором времени намечается какая-то ваша совместная дата?! Тоже не плохой вариант!!!

Составляя меню, давайте вспомним о продуктах любви!

Медики считают, что лучшие «любовные» продукты – те, в которых есть цинк и селен, необходимые для выработки тестостерона, а также витамины, отвечающие за гормоны и снимающие усталость – А, В1, С и Е. Кроме того, это – легкоусваеваимые белки и жирные кислоты, которые служат источником энергии. Единственное условие – не подвергать продукты лишней термической обработке, которая убивает «любовный смысл».

1. Специи – в ароматных приправах содержится целая группа витаминов, например витамины С и Е, витамины группы В. Специи взбадривают и улучшают кровообращение. Приготовьте ужин, приправив блюда щепоткой кардамона или карри. Не забывайте и про мускатный орех, красный перец, имбирь, корицу. В мускатном орехе, например, содержится вещество, схожее с половыми гормонами, ответственными за повышение чувствительности. А корица считается исключительно женской специей, она пробуждает самые нежные чувства. Завершите ужин чашечкой кофе с молотой корицей!


2. Морепродукты обязаны своим возбуждающим действием высокому содержанию белка и аминокислот, участвующих в выработке гормона любви – тестостерона. Не правда ли, дары моря всегда располагают к романтическому вечеру, и при этом они вкусны и диетичны. От креветок, мидий, гребешков вы почувствуете легкость и прилив сил. Морские продукты богаты белком и цинком, который участвует в синтезе мужского гормона тестостерона. Содержащийся в них йод снимает напряжение и избавляет от депрессии, ведь так важно не думать о проблемах во время романтического ужина.


3. Авокадо – прекрасный стимулятор мужской активности. Секрет волшебного воздействия авокадо на половую систему ученым удалось разгадать в начале прошлого века. Как выяснилось, этот высокопитательный экзотический фрукт богат белком, калием и витамином А, который улучшает работу предстательной железы.


4. Клубника с шампанским для многих является символом романтического ужина. Эта алая ягода богата антиоксидантамии и витамином С. Кроме того, клубника способствует выработке эндорфина – знаменитого «гормона радости». Этот гормон присутствует так же в шоколаде и бананах.


5. Сыр – прекрасный источник кальция, недостаток которого может обернуться снижением влечения. Ученые доказали, что кальций повышает шансы зачатия и участвует в синтезе половых гормонов. А еще сыр является прекрасной закуской, которая будет уместна на любом столе.


6. Согласитесь, что лук и чеснок – не лучшие продукты для романтического ужина. Резкий запах может испортить романтический настрой, однако эти продуты являются мощнейшими афродизиаками. В луке, к примеру, много цинка и селена, необходимых для выработки половых гормонов. Чеснок богат такими микроэлементами, как сера, фосфор, магний, железо, которые повышают половое влечение и усиливают наслаждение. Избавиться от резкого запаха чеснока поможет простая хитрость: сразу после того, как съели чеснок, съешьте несколько листьев свежей петрушки. Перечная мята, кориандр, зеленая мята, эстрагон, эвкалипт и розмарин – также эффективно избавляют от неприятного запаха.


7. Шоколад – любимое лакомство влюбленных. Сладкие плитки снимают усталость, пробуждают сексуальность и способствуют образованию серотонина и эндорфинов. Шоколад, свечи, немного фруктов и рюмочка ликера настроят вас на романтический лад. 


8. Миндальные орехи – содержат калий, магний, кальций, фосфор, железо и белки, которые легко усваиваются организмом. Эти орехи быстро насытят организм, но не отяготят желудок. В народе считают, что эти орехи продлевают ночь любви. Народные домыслы подтверждают ученые: причина – в высоком содержании рибофлавина, который насыщает организм энергией.


9. Мед иногда называют пищей богов, и это не случайно: он представляет собой сладкий эликсир, который производят пчелы из цветочного нектара. Мед – лучший восстановитель энергии, входит во все рецепты возбуждающих блюд вместе с орехами, фруктами, яйцами, мясом. Мед можно есть только натуральный, не обрабатывая и не подогревая.

Девочки вот хорошая подборка идей оформления романтического ужинаhttp://nnm.ru/blogs/KarinaS/idei-oformleniya-s-lyubovyu/

- Не забудьте про свечи. Свечи - это тот самый элемент, который вносит волшебную ноту в любую атмосферу, а уж тем более в атмосферу романтического ужина. Будьте осторожны с ароматическими свечами, поскольку резкие и сильные запахи могут произвести обратный эффект. К тому же, не забывайте, что источниками ароматов могут быть цветы, духи, фрукты или ароматные запахи приготовленных вами блюд, поэтому аромат от свечей может оказаться лишним. 

- Вино. Нет напитка романтичнее шампанского. Охлажденная бутылка этого игристого вина в ведерке для шампанского всегда смотрится эффектно и придает элитность любому, даже скромному, столу. И к тому же, звук открывающегося шампанского обладает каким-то мистическим свойством, ведь мы всегда слышим его во время самых приятных событий и праздников в своей жизни. Но на вашем ужине может быть любое другое вино или коктейль.

- Цветы. В какое бы время года ни проходил ваш романтический ужин, цветы на столе создадут соответствующую атмосферу.

И так, что же должно быть на нашем романтическом ужине в меню?

1. Закуска (может присутствовать, а может и нет). Например, такие варианты.

- Зеленый салат с ломтиками семги (или креветками) и авокадо сбрызнутый лимонным соком и посыпанный кедровыми орешками (или кунжутом).
- Стаканчик с дольками грейпфрута (без пленки) под муссом из авокадо и креветок (1 автокадо, 8 крепных креветок и чайная ложка майонеза взбиваются в мусс). Украшен креветками или кусочками семги и веточкой кориандра (тоже сильный афродизиак).
- Зеленый салат с креветками, авокадо и ананасами сбрызнутый лимонным соком.
- Мусс из авокадо и крабового мяса (смешать вилкой с ложкой сметаны), сбрызнуть лимонным соком и украсить креветками.

2. Основное блюдо. Отдаем предпочтение рыбе и морепродуктам, салатам, маленькой порции пасты. Если очень хочется мяса, то выбирайте птицу или небольшие кусочки мяса.

- Спагетти с луково-грибным сливочным соусом.
- Куриные крылышки в лимонно-медовом (можно с горчицей) маринаде (2 часа) из духовки с зеленым салатом.
- Омлет с луком и грибами
- Жаренные камбала, палтус или морской язык с лимоном.
- Небольшой тонкий кусочек говядины средней обжарки с салатом и соусом рокфор. (Нагреть немного сливок, в них распустить кусочки рокфора и дать остыть.)
- Утиные грудки запеченные в горчично-медово-апельсиновом соусе.

3. Десерт. Какой же романтический ужин без десерта. К десерту вспомним про другие сильные афродизиаки: клубника, малина, банан, ваниль, не забудем цитрусовые. А самый сильный и нужный афродизиак — шоколад!!!

4. Напитки. Алкогольные или безалкогольные решать только вам!

Вот много вариантов меню для романтического ужинаhttp://www.romanticdinner.ru/topic/varianty-menyu-dlya-romanticheskogo-uzhina

http://kalabasa.ru/special-food/romanticheskij-uzhin.-menyu.html

Романтический ужин - это способ сказать "Я тебя люблю!" Давно вы это говорили своему любимому мужу?!

Девочки! Задание!!

1. Во-первых, дорабатываем свое меню. Еще раз почитайте, посмотрите, подумайте. Может, поделитесь своим меню на неделю со всеми?!

2. Во-вторых, давайте сегодня попробуем сложить красиво салфетку. Выбирайте любой вариант, складываете и делитесь своим результатом (фото) со всеми.

3. В третьих, попробуем составить меню для романтического ужина. В идеале - воплотить его в жизнь 14 февраля или в любой день, когда вам удобно! 

                              Всем хорошего дня и веселого настроения!!!