Закваски для йогуртницы????

Сметану делаю на 10% сливках, обычно беру 2 уп по  0,5 л в коробке Сметанин, подогреваю и засыпаю пакетик закваски Сметана, перемешиваю, разливаю по стаканчикам и в йогуртницу на 9 часов, потом в холодильник остужаться.Творожок готовлю на молоке 2,5%, сразу готовлю из 3 л молока, подогреваю, засыпаю закваску Творожок, перемешиваю и переливаю в чашу (она у меня объемом на 3,5л), творог готовится 10-11часов, обычно оставляю йогуртницу на ночь. Утром пропускаю готовую массу через мешочек (из лавсана)- очень удобный кстати!Альтернатива аптечной марле, ой намучилась я с ней! А тут ничего не прилипает, сыворотка прозрачная, есть петелька чтоб подвесить, отлично стирается и кипятиться, износа нет! Из 3 литра молока у меня получается 800-900 грамм детского творожка. Мягкого и нежного, и очень вкусного! Честно, попробуйте! Закваски и мешочек этот я покупала тут своййогурт.рф 

Разница в температуре сквашивания, для кефира она должна быть меньше, чем для йогурта. А закваски можете из этих выбрать: http://domzakvasok.ru/search?tag=Закваски+для+кефира

Берем любую закваску в аптеке (наринэ, эвиталия, бифидумбактерин) и готовим следующим образом:Вскипятите 2 литра молока (любой жирности), остудить до температуры 40 - 43 С. Снять пенку. Внести в молоко флакон сухой закваски, предварительно растворив ее теплым молоком. Тщательно перемешать. Плотно закрыть крышкой. Емкость с заквашенным молоком обернуть 3-4-мя слоями бумаги, укутать плотной тканью и поместить в теплое место для сквашивания на 12-14 часов. Остудить. После этого поместить в холодильник на 3-4 часа - Продукт готов к употреблению. Полученный Готовый продукт 2 литра разделить на две части: - 1,4 л. для непосредственного приема в пищу, начиная сразу курс лечения. - 0,6 л. для дальнейшего приготовления новых порций Продукта (Рабочая закваска), хранить в холодильнике. Для приготовления новых порций Лечебного Продукта вскипятите 2 литра молока, остудите до темепратуры 40-43 С, снять пенку, внести чистой ложкой 150 гр. Рабочей закваски (1 неполный стакан), все перемешать и закрыть крышкой. Емкость с заквашенным молоком обернуть в 3-4 слоя бумаги, укутать плотной тканью и поместить в теплое место на 7-8 часов для сквашивания. Затем поместить в холодильник. Через 3-4 часа Продукт готов к употреблению. Оставшуюся Рабочую закваску использовать аналогично: из расчета 150 гр. Рабочей закваски (1 неполный стакан) на 2 литра молока. Таким образом, курс лечения Готовым Кисломолочным Лечебным продуктом составит не менее 3-х недель. Срок хранения Рабочей закваски в холодильнике - 18 дней, Готового продукта - 7 дней.можно готовить такой кефирчик в йогуртнице или в термосе, кому как удобнее. я готовлю либо так либо на литр молока 1 флакон Наринэ или Эвиталии либо 2 флакона бифидумбактерина (лактобактерина) и ставлю на 8-10 часов в йогуртницу, и получаю 6 готовых баночек по 200 мл кефирчика (йогурта) пока Данюшке не даю, мы с мужем йогурты такие едим. Если подогреть этот йогурт получится кефирчик густоватый, не особо кислый. Сыну в 7-8 месяцев попробую подавать немного. Также можно творог делать из этого кефира или йогурта))В кефир можно фруктовые пюрешки добовлять)