Икра овощная, почти диетическая)))

У нас на юге очень распространено это блюдо, но в идеале оно получается безумно калорийное, жирное и очень вкусное.

Я нашла выход сократить калорийность.

Итак состав:

Баклажаны

Морковь

Лук репчатый

Перец болгарский

Помидоры (у меня были консервированные в собсвенном соку)

Все чистим и режем. Затем по отдельности тушим в микроволновке, чуть сбрызнув маслом растительным. Микроволны минимальные, у меня 420, время 10 минут. Все складываем в кастрюлю, у меня чаша мультиварки. Перемешиваем, добавляем помидоры в соку, нарезанные кубиками. Если свежие , то тоже протушить в микроволновке. Солим, перчим, добавляем специи, можно чеснок. И тушим до готовности. В мульте тушила 2 часа. На плите можно меньше.

Получилось очень вкусно и почти диетично

фото вкусняшки не вставляются (((