Экономия, система "конвертов", бюджет на троих, помогите с планированием

Здравствуйте! Вопрос к тем, кто ведет учет расходов-доходов. Я давно веду, подсчитывала, что нам с детьми для нормальной жизни, без шика и роскоши, но и без сильных ограничений в важном достаточно будет N суммы. Но отследив последние полгода, хочу сказать, что мы в эту сумму не укладываемся) Понятно, что на 20 000 (до 1,5 лет!) не проживешь, поэтому "подтаскиваю" дополнительно из финподушки. На ФП, по моим подсчетам, опять же, достаточно денег до сада младшей, но глядя на наши растраты (конечно, и приход по факту получается больше, то дед поможет, то Авито продажи и т.п.), мы вообще ни разу не влазим в мои изначальные рассчеты на N сумму. И я не могу понять где "прокол". Анализирую каждый день... И вот распланировала на будущий месяц.

Список обязательных трат такой: интернет, связь; полезные сладости (заказываю на месяц на вб, так выгоднее, чем покупать в магазинах); квитанции; садик; детское (витамины, подгузники); продукты и разное (проезды, посылки какие-то, перекус детям, кофе с собой (иногда), что-то заменить срочно и тд). Все это уже 28000, т.е. уже больше декретных(( Неужели мы так много едим? Вроде нет, стараюсь включать больше овощей, зелени, фрукты обязательно, остальное как у всех, без изысков, ресторанов и тд. Уже убрала из рациона сахар (т.к. на одно сладкое уходило по 5-8 тысяч в мес!). Убрала майонез, кетчуп, всякие чипсы, хлеб (мы его не едим). И все равно - неужели это все фрукты и овощи виноваты))

Далее - нерегулярные или необязательные расходы: например, зимняя обувь мелкой нужна будет; досуг (игровые комнаты 2 р в мес); бытовое (типа, порошок и тд - нужно не каждый месяц); уход за собой (тоже не каждый мес обновляются баночки, и те явно не стОят состояние); незапланированные траты (они, блин, всегда возникают) - типа внезапных новых лекарств для детей, или из одежды что-то; и праздники (это или отметить что-то с детьми, или деньгами родным отправить подарок, чаще всего это 1-2 тыс). Все это еще около 10000 (каждый месяц разная сумма, понятно). Окей, всё около 40 тыс. А по учету расходов у нас уже который мес стабильно больше, гораздо( И я не могу понять от чего. Да, есть иногда импульсивные покупки, вроде с 1 взгляда недорогие, а в сумме... или такие как сапоги, которые нежданно-негаданно совсем вышли из строя, мне пришлось купить себе другие, хотя я не планировала.

Хочу понять, почему так много тратится денег у нас с детьми на троих. Вроде меньше едим, меньше готовки. По продуктам выходит за неделю конечно меньше, чем раньше, но тогда в чем причина... или я "разошлась" на всякие "импульсы". Или я что-то еще упускаю из виду. А ведь скоро секции всякие пойдут еще. Хотела эти накопления пустить в иное русло попозже, но тогда на одни пособия мы тупо даже обязательные траты не потянем(( Еще знаю про систему "конвертов", но как это реализовать в онлайне? Или все наличкой - это неудобно для меня. Может я как-то не так планирую бюджет?

p.s. выйти на работу конечно вариант, но соль на рану. т.к. сейчас физически не могу по 2+ ч выделить чтобы никто не отвлекал. с детьми сидеть некому. может позже будет такая возможность и вопрос сам собой отпадёт.