Запеканка опдает(((((((((((((((((((((((((
Секреты кулинарииГотовлю творожную запеканку по этому рецепту
От рецепта не отступаю, не фантазирую.
процессе готовки она поднимается очень высоко.
А потом падает как убитая и вид имеет не очень аппетитный.
В чем причина????????????? (и не дергаю ее и не толкаю, и вытаскивать пробовола и в духовке оставлять после приготовления - ничего не помогает)
От рецепта не отступаю, не фантазирую.
процессе готовки она поднимается очень высоко.
А потом падает как убитая и вид имеет не очень аппетитный.
В чем причина????????????? (и не дергаю ее и не толкаю, и вытаскивать пробовола и в духовке оставлять после приготовления - ничего не помогает)
Jul
Делала по этому рецепту, но без цукатов... Тоже опала, но не сильно. Но я подумала, что это из за того, что я ее в духовке оставила не на долго после отключения... духовка начинает охлаждаться вентилятором. А так в принципе она воздушная была, вкусная ))
23.02.2011
Ответить
Елена
я о оставляла в духовке, и вытаскивала, и оставляла в приоткрытой - все одинаково
23.02.2011
Ответить
svetlanyshka
гляньте на мою очень вкусненько получилось))))http://www.babyblog.ru/user/saffonovasvetlana/2060966
23.02.2011
Ответить
Ксения
на мой взгляд, для запеканки нормально чуть припасть, но если совсем плоско , то наверное , с белками что-то . у меня другая рецептура , я без молока делаю , с ложкой манки и я йца не взбиваю.
23.02.2011
Ответить
Елена
мне этот рецепт нравится именно тем, что без манки. вкусом довольна, но опадает зараза (обидно).причем в самы йпервый раз она была высокая и не опала, хотя никаких изменений не вношу(((
23.02.2011
Ответить
Ксения
мне нравится , что с манкой запеканка с явно выраженным творожным вкусом , а крахмал меняет структуру.
тогда из-за белков , они всегда очень капризные
23.02.2011
Ответить
Ксения
я на глаз делаю. примерно так: на 0,5 кг творога 1 яйцо , а лучше пару желтков , манки совсем немного , пол-ложки столовой примерно без верха , сахар по вкусу , я люблю почти несладкую , 1 ложку столовую кладу сахара или меда. мне нравится готовую поливать медом или свежим джемом. 1 ст.л. сметаны или йогурта , но это не обязательно , если творог сам по себе влажный не надо. и фрукты я часто кладу внутрь :наливаю на дно , потом дольки чего-нибудь (груша , персик , бананы ...), потом сверху еще заливаю творожн. смесью. и еще важно чтоб не сразу выпекать , а оставить постоять мин 20-30 минимум и творог лучше для запеканки сухой брать , на мой взгляд.
23.02.2011
Ответить
