Сегодня мне было нужно срочно испечь что-нибудь к чаю, причем быстрое и вкусное! Благо, что в закладках лежали такие печеньки. Делаются просто элементарно и очень быстро! И получается очень нежно и очень вкусно!
Состав: тесто:
100 г размягченного сливочного масла
130г. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
1 ч.л ванильной эссенции
40г кокосовой стружки
230г (1,5 ст) муки
обсыпка:
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
Приготовление: Взбить масло миксером в течение 30 секунд. Добавить сахар и взбить. Вмешать яйцо и ваниль. Всыпать разрыхлитель и столько муки, сколько сможет вмешать миксер, добавить кокосовую стружку, потом добавить оставшуюся муку и вымесить ложкой. Тесто оставить отдыхать в холодильник на час.
Разогреть духовку до 190 гр. В маленькой мисочке смешать сахар и корицу. Скатывать из теста маленькие шарики с грецкий орех (~2,5 см) и обваливать в смеси. Выложить на противень, застеленный бумагой. Печь 10-11 минут или пока краешки не станут золотистыми.