Плов!

У меня нет казана, поэтому я готовлю в глубокой здоровенной сковородке - мясо (в идеале конечно баранину, но я не считаю преступлением приготовить плов с говядиной, свининой или курицей) - 0,5 кг обжариваем на подсолнечном масле, добавляем морковь, лук( сегодня получилось 8 средних морковок и 4 луковицы), 3 ст.л. набора специй для плова, тушим на медленном огне, пока объём не уменьшится раза в 2( минут 15), сверху засыпаем рис(промытый и замоченный предварительно на 1 час), разравниваем его, втыкаем зубчики чеснока(5 крупных зубчиков), заливаем водой( на 1 см покрывает рис) и под крышку на медленный огонь, до готовности( пока вода не выпарится, но я всегда пробую рис. Мешать непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита!